原料：碱面、清水、饺子粉、玉米淀粉 。
做法步骤：
第1步、准备好全部食材
第2步、将饺子粉倒入盆中
第3步、再放入碱面
第4步、边加入清水边用筷子搅拌
第5步、稍揉成团后盖膜饧20分钟
第6步、取出面团继续手工揉面
第7步、稍光滑后盖膜松驰30分钟
第8步、再继续用劲揉至光滑盖膜饧发30分钟
第9步、分份后取其中一份擀成一个大长方形
第10步、表面撒少许玉米淀粉防粘
第11步、再根据擀面杖大小分份后，从一头卷起来回擀压
第12步、反复重复：翻开、卷起擀压至簿簿面片状
第13步、展开后切连长度适中的小长方形或是正方形即可
第14步、成品图
小贴士：
1、水量不要一次性加入，边加边看面团状况2、面团需要多次揉面多次饧发，会更有韧性3、大小厚簿根据自己的而决定
###其它资料参考###馄饨皮要想做得?。嬉欢ㄒ偷霉挥玻?软面饺子硬面条，而馄炖皮就要和吃面条差不多的硬面才能擀出来，而且一定要多饧会 。如果在家里吃的话并不建议和面放淀粉 ， 会容易将馄炖煮烂的 。
将面擀成薄一毫米以下的大圆面片 ， 横着平行切几刀，每条大概六厘米左右，再每条都切成若干梯形的馄沌皮就可以了 。
透明的馄饨皮是酱用土豆粉(淀粉)做的，一般咱们在家自己做的话为是赶得薄一点的话，可以边赶边在面皮上撒一些淀粉，要是有压面条的机器的话就更好了，也是边压边洒淀粉 。
馄饨皮做法一
食材：面粉、盐、清水、红薯淀粉
具体做法：
1、在面粉里加盐，和水揉搓，拌匀 。
2、拌匀之后醒置15分钟左右，期间可多揉几次 。
3、用一块纱布，包入适量的红薯淀粉后扎紧袋口备用 。
4、面团醒置之后，两面都施一层淀粉 ， 再用擀面杖擀开，擀到适合的厚薄度 。
5、面皮擀好之后全部摊开，用器具把面皮划成四方块即可 。
馄饨皮做法二
食材：水、面粉、干面粉、玉米淀粉
具体做法：
1、在面粉中加水，将其揉成面团 ， 盖上保鲜膜饧半小时备用 。
2、把饧好的面团用刀分割成几份，再在表面撒上干面粉 。
3、用擀面杖将其压扁 ， 再在表面撒干面粉，继续擀开 。
4、在面皮上撒入玉米淀粉继续擀 。
5、擀得面皮的厚薄度差不多了，用刀切割成小块即可 。
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