4、肉馅中放葱姜，料酒，少许食用油，少许水，食用盐，搅打上劲，放入素炸酱，放香油搅拌入味，最后放茴香 ， 搅拌均匀
4、把馅包入皮中，包饺子，入锅煮熟即可 。
这个馅料中的素炸酱，不单单增加了酱香味儿，就是单独吃，甭管是拌面就馒头 ， 那都香极了，和到馅里香味更胜一筹 。大家可以试试 ， 这个方法同样适用于制作馅饼哦 。
春节就要到了，提前祝朋友和粉丝新春新气象，早生贵子，生活如意，财源滚滚来，亿万收入你是富翁 。春节家家户户都有吃饺子的习俗，今天在这里和大家共同分享七彩茴香馅的的饺子 。
七彩只是一个叫法，其实只有四种彩色，分别是绿色皮的，红萝卜色的，黄色的和白色的，分别是用菠菜汁红萝卜汁黄萝卜汁和面而成，既为饺子皮增添了喜庆成份，又具营养，更是纯绿色卫生 。
1、先和彩色皮 。分别用打碎机打碎菠菜红萝卜黄萝卜，然后用滤布沥出绿色红色黄色汁，分别加入面粉中，和成绿色黄色红色颜色的面团，密封静醒 。
2、做茴香馅 。（1）我们用猪肉做为配料，猪肉打成泥，加入料酒生抽老抽耗油花椒粉十三香（家庭版用13香姜末等 ， 商用版用18种香辛料配制而成，）鸡精拌匀后，高汤分次加入到肉馅中顺一个方向打上劲待用 。（2）主馅茴香，洗净切成碎，加入混合香油（是用花生油猪油葱姜蒜十多种香料熬制而成）花椒油 。
（3）然后拌了油的茴香与肉馅拌在一起，再加入葱碎盐等，最后加入香油放置到猪油成白色时既可包饺子了 。加猪油成份的混合香油另外一大功能是防止青菜出水 。
3、把和好的七彩面团分别分成剂子擀成皮，包入馅做好饺子，用宽水烧开下入饺子，点三次水七彩饺子就熟了 。
当每盘中同时出现白色绿色黄色红色的七彩饺子，看下都很温馨 ， 满满的全是幸福 。
我家经常做茴香馅饺子 ， 家里人都特别爱吃，下面我就把方法家给大家，快来学学吧！
茴香饺子BY 美食 我
茴香馅的饺子怎么做？
茴香饺子我从小就喜欢吃，自己也经常做，由于茴香的特色，茴香饺子馅 ， 我也有自己独门秘招 。
茴香是种药食同源的植物，它能入药，古代医学书《本草纲目》上就有记载 。
茴香有：温肾散寒，和胃理气的功效 。
现代医学研究也发现：茴香能促进消化吸收，对于饮食过量所引起腹胀以及女性痛经也有一定效果 ， 还可用于白细胞减少症 。
胃蠕动差的，脾胃虚寒的，平时可以多吃点茴香 。
茴香有独特的香气，调茴香饺子馅要点：
①不要用五香粉，花椒，大料等这些也带有比较重味的调味料，会遮盖茴香的香气 。
②茴香特别的吃油，调馅时，油要放够，否则口感不好，吃草的感觉 。
③茴香饺子都是茴香和肉一起调，肉要选择肥瘦相间的，多点油脂，茴香口感会更柔和些 。
④茴香和肉要先分别调味，最后才混合起来 。
「茴香饺子」
主要食材：饺子粉，茴香，猪肉
辅助调料：盐，油 ， 生抽，黄豆酱
做法：
先调猪肉馅，猪肉选肥瘦相间的，加入盐，油，生抽 ，黄豆酱 ， 黄豆酱是我调茴香饺子的小秘招，黄豆酱跟茴香很搭，能激发出茴香的香气 。
和面，一般饺子粉上都有标注一斤面粉添加多少水，面粉品牌不同，水量不一样 。
要点：水量不要多 ， 少点没关系，面团醒发时会变软，放的时间越长 ， 面团越软 。太软的面，包饺子不太好 。
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