揉好的面团取出来 ， 揉成团，盖上保鲜膜 ， 醒发15分钟左右 。
趁面团醒发时间，把茴香切碎，用油先拌好，再加入肉馅中拌均匀 。
要点：茴香中不要加盐，否则容易出水 。也不要太早把茴香和肉混合 ， 肉中的盐也容易把茴香中水分析出来 。同样的方法适合调有蔬菜的包子饺子馅 。
面团搓成长条 ， 分成小剂子，擀成饺子皮
包好饺子，开水下锅，煮到饺子浮起来 ， 淋二到三次冷水，皮透明就可以捞出来了 。
吃茴香饺子的蘸料，同样不要用味道太浓的 ， 会遮盖茴香的清香，最简单的醋或者什么都不用 。
总结：
调茴香饺子馅的小窍门：不用使用花椒大料这类气味比较浓重的调味料；加点黄豆酱，茴香饺子馅味道更鲜美；茴香和肉分开调味，茴香中不用放盐，先用油拌匀，在包之前才把茴香和肉混合 。我是“乐家享食”，喜欢做 美食，喜欢分享，关注我 ， 你会经常看到我分享的各种 美食 和做 美食 的小心得，小窍门 。
茴香馅饺子在我们吃的饺子中也算是很重要的一种了 。茴香馅饺子不像韭菜鸡蛋饺子那样冲鼻 ， 而且营养价值很高 。并且茴香馅饺子有个谐音 ， 叫做回乡 ， 所以很多地方在逢年过节的时候喜欢包茴香馅饺子作为招待客人或者给家人做饭的上桌菜 。
我们在做茴香馅饺子的时候 ， 一般和猪肉一起搭配会很好吃 。那么它的做法如下：先做饺子皮，我们先用温水和面，揉成光滑的大面团之后 。要多蘸一些面粉让揉面的时候不粘手 。饭后我们搓成长条的面团后，分成小剂子然后按压扁 ， 再用擀面杖将小剂子擀成中间厚，边缘比较薄的面皮 。
然后我们开始做茴香馅 ， 准备茴香要切成小碎段，切的越碎越好 。然后我们将猪肉绞碎成肉馅 ， 把茴香碎末和猪肉馅放到一起，加入适量的酱油、食盐、十三香、蚝油以及味素和香油 ， 在拌肉馅的时候一般放这些调味料就足够了 。然后都均匀的搅拌到一起之后，我们就可以包饺子了 。
把肉馅放到面皮中间 ， 然后收口一定要按压实，防止肉馅漏出来，等包好之后就可以蒸饺子或者煮饺子了 ， 一般煮水饺的味道会更加鲜美，所以家里一般都会做煮茴香的水饺 。
这里面肉馅可以多放一些或者少放一些都可以，根据大家的口味来就可以了 。我们可以多放点醋和香油，再加上少许的酱油，这样做出来的茴香馅饺子吃着就更加鲜美了 。但是吃美味的同时也要注意我们的饮食禁忌 ， 合理的吃茴香饺子 。
茴香是中国北方菜市场经常看到的蔬菜，它含有的茴香油会散发出特殊的香气，丰富的B类维生素和食物纤维，对人的胃、脾有一定的好处 。人们一直认为茴香要大油水，来减轻茴香的气味且只可以用来做饺子或包子的馅料，其实用它完全可以搭配鸡蛋、海鲜做菜，前提是你接受的了茴香浓郁特殊的味道，但这对喜欢茴香的人来说，又算得了什么 。
以往茴香多是搭配肉类做馅料，加比做一般饺子馅更多的油，随着生活水平的提高，人们对饮食也有了更高的要求，对许多传统的吃法进行了改进，以期吃的更 健康
来看看茴香猪肉虾仁饺子的做法
用料：茴香、少量猪肉馅、虾仁、鸡蛋、葱姜、香油、生抽、盐、面粉
茴香洗净、沥干、切碎 。猪肉馅用生抽为半小时，加洗净的虾仁、葱姜沫、鸡蛋一个、香油、盐、切碎的茴香，顺一个方向搅拌均匀 。面粉调成团，醒二十分钟，擀皮，包饺子，锅中加水烧开，下饺子煮熟 。这款茴香的辛香、猪肉的香气里含着虾仁美鲜的饺子，定会使你念念不忘 。
相关经验推荐
- 茴香籽怎么吃功效好
- 煮水饺加什么调料好吃吗
- 煮水饺加什么配菜好吃
- 4种“乳名”不要再给孩子取了，不仅不好听，还易伤孩子自尊
- 怎么判断绿茶好不好
- 红苋菜馅饺子怎么做 怎么做红苋菜馅饺子
- 肾脏不好能治好吗
- 正确的煮冻饺子的方法 煮饺子如何不粘锅
- 鲜小回香怎么吃
- 鸡蛋羹蒸不好怎么回事