正宗清炖鲤鱼的做法
清炖鲤鱼是比较营养美味的，在家就可以做了，那么正宗清炖鲤鱼的做法是什么呢？
鲤鱼洗净，去内脏，切段，撒盐 ， 料酒 ， 腌制2小时 。小葱切段，大蒜切片，热锅冷油，倒入适量的盐，据说可以防止油溅，倒入鱼块，煎至两面熟透 。倒入适量冷水，放入姜片，老干妈，小火煮至鱼熟，大约20分钟 。快熟时放入葱段，蒜片，煮约2~3分钟 ， 出锅 。
或者鲤鱼宰杀处理干净后 ， 鱼背切几个口 ， 放入适量的盐腌制10min 。油锅烧热，放入腌好的鱼煎一下，定型，大概3-5min 。油煎的那面变黄后将鱼翻面，煎另外一面 。倒入热水，大概到鱼身的一半 ， 加入料酒、葱姜、花椒、白糖、醋、盐、酱油炖熟 。出锅前放入蒜末和香菜末 ， 将鱼盛出装盘 。
鲤鱼怎么炖好吃又简单
鲤鱼可以直接炖着吃 ， 做法并不复杂，那么鲤鱼怎么炖好吃又简单呢？
首先开火、在锅里倒入适量菜籽油,待油温升起来后放入姜片,炒出香味,然后将鲤鱼放入油锅种煎至两面金黄,然后小心的将鱼捞出放入盘子中,在锅中换入新油,开火,待油温升起后,放入葱姜蒜爆炒,待炒出香味后,放入香菇,然后放入鲤鱼翻炒,放入少许盐、花椒粉、加水,加水量以没过鱼身为宜,十分钟后,揭开锅盖放入适量香醋、将事先准备好的红甜椒放入锅中,翻搅均匀出锅 。
注意不同鱼种含脂肪量差异很大，如明大鱼脂肪含量为0.5% ， 银鱼含脂肪 为5.6% ， 而河鳗脂肪含量高达10.8% 。鱼类脂肪多呈液态 ， 熔点较低，其 中多不饱和脂肪酸含量较高，故优于含饱和脂肪酸较高的畜类、禽类、奶类 及蛋类等动物性食品 。
清炖鲤鱼的最好做法
很多家庭都会选择清炖鲤鱼，因为好吃做法也不难，那么清炖鲤鱼的最好做法是什么呢？
将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净；加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻；在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂；加醋少许，即可食用 。注意鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿 。
鱼肉含有磷、钙、钠、氯、钾、镁等矿物质，其中磷的含量最高 ， 海产鱼类含碘较丰富 。鱼类还是维生素B2和尼克酸的良好来源 。鱼的肝脏含有丰富的维生素A和维生素D，由于维生素A性质活泼 ， 易被氧化失活，故新鲜鱼必须及时加工处理，以免对人体有益的营养素被破坏 。
###其它资料参考###神速家常炖鲤鱼
用料
鲤鱼1条
葱半根
姜若干片
盐若干克
酱油两勺
香菜若干根
蒜瓣八瓣
小茴香若干
料酒一勺
醋一勺
小葱叶若干把
神速家常炖鲤鱼的做法
鲤鱼洗净，下锅爆香葱姜干辣椒 ， 加蚝油，糖，放入鲤鱼，加热水 。鲤鱼提前改刀，在伤口上撒盐，入味
开锅后小火，加蒜瓣，料酒，醋，酱油
三十分钟足以，盘子里先放点葱叶香菜 ， 盛出鱼后和汤，在上面在撒点香菜和葱
清炖鲤鱼，驱魔菜蘸酱，山东大煎饼
这个煎饼很软很好吃，也是早市买的，之后出一期尖椒炒鸡蛋
小贴士
这个比较简单 ， 我之前做过酱焖，红烧，酱香等炖鱼，较为复杂，这个不用去炸鱼，直接爆香下鱼加水就好，基本属于懒人和小白专属，减配的话有葱姜蒜和盐足以
鲤鱼含有丰富的营养，其中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、脂肪，胆固醇等营养元素 。同时还含有钾、磷、钠、硒等微量元素 。其中蛋白质可为人体吸收，转化为人体所必需的氨基酸 。同时，其含有的矿物质，可促进肠胃蠕动，促进消化 。由于鲤鱼含有的不饱和脂肪酸 ， 具有一定的降低胆固醇作用，可有效预防动脉硬化以及冠心病等疾病 。鲤鱼含有丰富的钾元素，可增强肌肉强度，提高机体的抵抗力 。
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