###其它资料参考###马蹄煮水要去皮 。
马蹄磷的含量非常高，对牙齿和骨骼的发育有很大的好处，马蹄煮水具有清热泻火的良好功效 ， 既可清热生津，又可补充营养 。
荸荠含有多种活性成分 ， 主要是黄酮类化合物、多酚类物质、多糖、甾醇类、荸荠英等 。因此，荸荠具有多种功能，如抗氧化、提高人体免疫力等 。
扩展资料：
荸荠栽培一年只有一茬，不能周年生产；而且荸荠生长在湿土里，皮薄汁多，极易失水萎缩和腐烂变质 。所以荸荠一般采用鲜销，贮藏期不超过10天，温度0～4℃贮藏荸荠最佳 ， 真空包装荸荠于此温度下保鲜期可达60天 。
荸荠属于寒性食物，且生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫（如姜片虫）附着 ， 因此不宜生食过多，并且一定要作好表皮的清洁工作，尤其是对于脾胃虚寒者更要多加注意 。
参考资料来源：百度百科-荸荠
百度百科-荸荠甜汤
人民网-药食两用说荸荠
【煮马蹄吃了有什么好处和坏处】
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