###其它资料参考###咸肉焖黄瓜的做法步骤：
1
准备咸肉、黄瓜，植物油、盐、生抽、姜、青红辣椒、鸡精 。
2
把咸肉洗净用凉水浸泡2小时以上，再用汤锅加凉水煮20分钟，大约7成熟 。
3
捞起凉一会切块 。
4
把黄瓜洗净切切块 。
5
青红辣椒洗净切块 ， 姜切末 。
6
热锅凉油，油热7成下咸肉翻炒均匀，翻炒到出香味出油 。
7
把咸肉拨在一边，加姜末、黄瓜 。
8
加少许的盐翻炒均匀 。
9
再把咸肉和黄瓜一起翻炒均匀 。
10
加盖焖烧2分钟左右 。
11
加辣椒、生抽翻炒均匀，大约翻炒2分钟左右 。
12
加鸡精翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###
黄瓜炒肉的做法；
1.肉洗净切片
2.黄瓜洗净，用刀拍扁，斜切1-2cm的块
3.锅热下油 ， 放肉片炒一下，放适量的生抽继续把肉炒熟，把切好的黄瓜下锅 ， 炒到自己喜欢的程度加盐，搅拌均匀后出锅
小贴士；
黄瓜本来就可以生吃，喜欢生吃点的，可以一下锅加盐翻拌均匀后出锅，就像肉片拌黄瓜，如果喜欢软烂些的，就可以炒的时间长一些，也好吃~~~~
###其它资料参考###黄瓜炒肉的制作方法：
主料：嫩黄瓜4-5个、五花肉100克、小米辣4-5个 。
调料：盐10克、生姜1块、大蒜3瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺、白糖1勺、香醋1勺、鸡精1勺 。
烹饪步骤：
步骤一：黄瓜用放盐的清水浸泡10分钟，去除农药残留 。然后清洗干净后切成小手指头粗的条，把囊去掉切成5-6厘米长的条，放入盆中，放入1少盐抓拌均匀腌制10分钟，把黄瓜的水分腌出来 。
步骤二：五花肉切成和筷子粗的条、生姜和大蒜拍碎剁成末、小米辣切成圈 ， 然后分别装盘备用 。
步骤三：把腌制好的黄瓜水分倒掉，放水清洗几遍，然后捞出来把水挤干备用 。
步骤四：热锅冷油，把五花肉倒入锅中，用中火炒出油脂、炒制微黄，然后放入豆瓣酱和姜蒜、小米辣炒出香味 。
步骤五：继续大火翻炒30秒钟 ， 让调料和食材充分融合 ， 融合出锅成菜 。
这道菜炒出的肉它肉质细嫩、微辣鲜香、酸甜适口，再搭配上黄瓜，让整道菜口感更丰富，微辣清香的味道是最勾引人的食欲 ， 大人小孩都爱吃 。
制作这道菜我们要选用新鲜、比较嫩的黄瓜制作，这种黄瓜清甜、脆爽 。黄瓜切完要把瓜囊去掉，要不炒出来会黏糊糊的 ， 吃起来没有爽脆的质感 ， 影响口感和卖相 。黄瓜切完后用盐腌制一下，用以减少水分，炒出来也比较脆爽 。五花肉一定要把油脂炒出来，炒出微黄的颜色，吃起来才香 。
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