黄豆泡多久可以煮？
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一、黄豆泡多久
室温情况下一般浸泡12小时左右 。黄豆在室温20~25摄氏度的温度下浸泡，一般泡个12小时左右就可以泡发 。但若是在夏季，室温平均温度比较高的时候，不建议泡这么久，温度高容易导致细菌过度繁殖，而使黄豆变质走味，所以夏季比较建议放在冰箱泡发，但是由于冰箱温度低一些，所以泡发时间需要适当延长，大约泡个18小时即可 。
二、泡过的黄豆要煮多久
5~15分钟左右 泡过的黄豆经过吸水膨胀，是比较容易熟的，一般来说只要是泡过的黄豆，放在普通锅中，在大火的煮之下大约15分钟就可以熟，若是用高压锅煮，通过加压是更容易让黄豆煮熟的，大约只要5-8分钟即可 。
三、黄豆不泡发可以炖吗
可以的 。黄豆不泡发也是可以炖的，只要是黄豆熟了就可以食用，泡发只是一种烹饪制作上的流程，更方便制作食物而已，会让黄豆的口感和味道更佳 。不泡发的黄豆用来炖可能会导致炖不烂，食用起来其口感没有泡发过后的黄豆那么好 ， 但是这也是根据个人饮食习惯来决定的 。
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1\以上朋友说得都有一定道理 。
2、一般来说，温度越高，泡开黄豆的速度就越快，所以泡的时间就该越短 。反之 ， 亦然 。泡的时间过短，黄豆泡不开 ， 豆浆加工时就会略粗些 ， 饮时口感就差些 。如果泡的时间过长，不仅会发芽，而且其中就会含有一定的危害人体的物质 。这就应当注意了 。因此，泡黄豆时就要把握一个度，既要结合气温条件，又要控制好时间，力争把黄豆泡开至八成即可 ， 没必要彻底泡开，在此状态下的黄豆营养既全面又新鲜，还没受到破坏 ， 是最佳状态 。
3、要说再具体点，我们从实践来看，基本是这样的：当气温处于30度——45度时 ， 泡黄豆时间以3--1小时为宜；当气温处于20度——30时，泡黄豆时间以4——2小时为宜 。当气温处于7--20度时，泡的时间以5--3小时为宜；当气温处于-4---6度时，泡的时间以10---4小时为宜 。其它情况，据此酌情处理 。
以上供朋友参考 。
###其它资料参考###黄豆一般要泡的时长：
1、室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果 。
2、如果是在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差，故而建议放在冰箱里面泡豆 。
3、4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果 ， 操作起来又很方便 。
在家打豆浆的步骤：
1、浸泡 。黄豆洗净，加水浸泡24小时 ， 让黄豆吸水达到极致 。
2、控水 。将黄豆取出后，控去多余水分，放在铺了纱布的大平盘上均匀铺一层 。不间断给纱布淋水，使其保持湿润，让黄豆始终处于吸水饱和状态 。注意不能让水淹没黄豆，要让它充分暴露于空气中 。
3、放置 。24—48小时之后，就会看到黄豆生出不到0、5厘米长的小芽 。黄豆以刚出芽最好，豆芽长得太长时 ， 蛋白质和脂肪消耗分解过多，打出来呈水状，就不能称为豆浆了 。
4、打浆 。发芽豆用流水冲净，直接扔进豆浆机，和平日一样打成豆浆即可 。
###其它资料参考###室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果 。如果是在夏天温度较高的时候 ， 室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差 ， 故而建议放在冰箱里面泡豆 。
