熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和,熟普具有温和的茶性,茶水丝滑柔顺,醇香浓郁 , 更适合日常饮用 。熟普的香味会随着陈化的时间而变得越来越柔顺,浓郁 。
扩展资料:
贮藏方式:
一、物理条件:
1、流通的空气:
流通的空气中有较多的氧份,有利于茶叶中一些微生物的繁衍,因而可加速茶叶变化,但不能将普洱茶挂置在阳台上 。要有适度流通的空气,但不能放于风口 。另外,周围环境不宜有异味,否则茶叶会变味 。因此 , 不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里 。
2、恒定的温度:
普洱茶放置的温度不可太高或太低,温度应以当地环境为主,不需刻意地人为创造温度,正常的室内温度即可,最佳是长年保持在摄氏20~30度之间,太高的温度会使茶叶加速发酵变酸 。
3、适度的湿度:
茶的陈化变得缓慢,所以要有一定的湿气 。在较为干燥的环境里,可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水,令空气中湿度稍微增大 。
但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化,这种变化往往是“霉变” , 令茶叶不可饮用 。湿度应人为相应控制,年平均湿度不要高于75%,由于沿海一带温暖的海洋性气侯,湿度在梅雨季节会高于75%,所以更应注意及时开窗通风,散发水份 。
二、存储方式:
1、必须在干仓陈化:
干仓不会发霉,转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性 。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指茶商,把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化,在市场上当老茶高价售出谋取利润 。
2、温度不可骤然变化:
仓内温度如果过高,温差变化太突然 , 将会影响茶汤水性给予口感的活泼性 。
3、避免杂味感染:
茶叶是最会吸收杂气异味 , 洒一把干燥茶叶 , 会吸清空气中的异味 , 应力求贮放环境清洁无杂味 。
4、避免日晒风吹:
在阳光下,酚类物质,叶绿素更容易氧化,从而使茶叶变色,变质 。升高的温度亦会使茶叶加速发酵变酸 。空气上,流通的空气有较多的氧份,有利于茶叶中微生物的繁衍,因而可加速茶叶变化,但不能将茶挂置在风口,否则茶气会被吹走、茶味吹散,饮用起来便淡然无味 。
5、利用竹箬包装:
这种传统包装的质料和方式 , 有助于普洱茶于后发酵时,过滤杂味以确保清纯的功效 。
参考资料来源:百度百科-普洱茶
###其它资料参考### 普洱茶的生茶和熟茶在制作的过程中工艺不同 , 表现在区别的表象上:生茶和熟茶的外形不同 , 当然功效也不同 。为大家整理了普洱茶的生茶和熟茶的区别,欢迎大家的阅读 。
一,生茶:
新鲜的茶叶采摘杀青后制成毛料,毛料经过筛选分出等级 , 然后高温蒸压,制成各种形状 , 以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理为生茶 。生茶茶性较烈,刺激,新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味,涩味 , 汤色较浅或黄绿 , 且茶性较寒,烈,容易伤胃 。不适宜马上喝,尤其是胃不太好的茶友 。
生茶自然转熟的进程相当缓慢,视保存环境条件,至少需要近十年,时间越长,茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越完全 , 其陈香益发醇和稳?。现禄钇蒙?这种活力即为茶人所称道的“茶气” 。生茶适合喜欢原生态,崇尚自然的人士长久储藏,可以陈放在家中,年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深,香味越来越醇,就象人生履历的累计,有着说不尽的乐趣和兴奋 。当然普洱的价值也将随之年年上升 。
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