黄豆（学名：Glycinemax），又称大豆，豆科大豆属一年生草本植物，原产中国，是中国重要粮食作物之一 。大豆富含丰富的营养与优质蛋白质 ， 因此大豆也有“田里的肉”之称 。植株高30-90厘米 。茎粗壮，直立 ， 密被褐色长硬毛 。叶通常具3小叶；托叶具脉纹 ， 被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色 。荚果肥大，稍弯 ， 下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形 。花期6-7月 ， 果期7-9月 。
###其它资料参考###主料黄豆50g芹菜50g胡萝卜40g 辅料油适量盐适量鸡精适量
步骤
黄豆咸菜的做法步骤11.黄豆50克，一大把的样子 。清洗干净后泡半天，泡好后加入锅里放适量盐煮熟 。
黄豆咸菜的做法步骤22.芹菜三小根，胡萝卜三分之一根，都洗干净后切小块，和黄豆泡大的大小块 。
黄豆咸菜的做法步骤33.煮好的黄豆先不要捞出，把胡萝卜加进去煮两分钟 。胡萝卜煮熟 。
黄豆咸菜的做法步骤44.胡萝卜煮好后加入芹菜 ， 烫下就可以关火了 。
黄豆咸菜的做法步骤55.把水沥干，浇上少许油，适量盐和鸡精调味 。
黄豆咸菜的做法步骤66.这道简单的小菜就做好了，颜色鲜艳，宝贝喜欢吃 。做下酒菜不错哦，我们老家叫这个菜是黄豆咸菜 。
###其它资料参考###胡萝卜腌咸菜的方法
【制作主料】：胡萝卜1斤、青红尖椒100克、香菜2棵、生姜块、大蒜5瓣、香菜2棵
【制作调料】：盐20克、黄豆酱油50克、陈醋20克、花椒十几粒、干辣椒1个、植物油20克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把胡萝卜清洗干净把水晾干，然后把胡萝卜切成和小手头大小的条放入大碗中，放入2盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟 。
【步骤二】：腌制胡萝卜的时候准备辅料 ， 把香葱和香菜切成寸断、生姜和大蒜切成片、青红尖椒切成寸断，然后装盘备用 。
【步骤三】：把酱油和陈醋倒入锅中，烧开煮1分钟倒入碗中放凉备用 。
【步骤四】：重新起锅烧热 ， 放入半勺油，同时放入花椒和干辣椒，开小火把香味炒出来，然后关火把花椒粒和干辣椒捞出来，把油放凉备用 。
【步骤五】：胡萝卜腌制好后，捞出来把水分沥干重新放入大碗中，把切好的香葱、香菜、青红尖椒、大蒜和生姜一起放入里边 。
【步骤六】：再把放凉的酱油和陈醋、炸好的油一起倒里边 ， 然后用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱中腌制24小时就可以了 。
【黄豆胡萝卜咸菜怎么做好吃】最后，胡萝卜腌制24小时就可以了，然后取出来装盘上桌就可以啦！
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