高压锅炖骨头汤要多久 高压锅炖排骨多长时间?
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1、煤气上用的高压锅炖大骨头需要30分钟 。上气后需要炖30分钟就可以把大骨头炖得软烂 。因为这种高压锅的压力比较强,先将处理好的大骨头在普通锅中炖5分钟 , 再挪到高压锅里,上气后将火调至微火炖30分钟 。
2、用电高压锅炖大骨头需要50分钟 。因为电高压锅的压力没有普通煤气高压锅的压力强 , 所以炖大骨头时间稍微长一些 。也就是说电高压锅上气后炖50分钟 。
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烹饪前浸泡10分钟左右,用放血水浸泡,然后用热水冲洗 。肋骨几乎是干净的;
水、葱、姜、蒜、盐 。如果觉得颜色淡,放点酱油,把排骨放进去,大火煮开 , 小火炖30分钟左右,喜欢有嚼头的20分钟左右 。出锅前用筷子把瘦肉扎起来 , 扎起来很轻松!
具体做法如下:
1.排骨提前用清水浸泡1小时,15分钟换一次水 。
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2.把大排骨换成刀,剁成小块 。
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3.将排骨放入冷水中 。
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4、大火烧开 。
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5.撇去血沫
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6.将姜片、葱段、桂皮、八角放入高压锅 。
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7.炒锅放油,放入冰糖 , 煎至冰糖融化成焦糖色 。
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8.把下面的肋骨翻过来 。
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9.加入红烧酱油,翻炒上色 。
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10.加入料酒,煮开后关闭 。
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1.将排骨倒入高压锅,加入800毫升排骨汤,加入2茶匙盐 。
12、气体加压20分钟后 。
13.把压好的排骨挤出来,就可以直接吃了 。也可以取出一部分汁液,在煎锅里勾芡 , 浇在排骨上 。
###其它资料参考###上汽后炖煮20分钟即可 。
做法步骤
【鲍鱼炖排骨汤】做法:
主料:排骨1000克,小鲍鱼5只
辅料:料酒20克,姜4片 , 盐适量
步骤1、菜场买了两根肋排,帮忙斩了块,回家比较容易打理,这些排骨 , 肉非常厚实 。
步骤2、排骨清洗干净以后,冷水入锅,水要盖过排骨 , 开火煮沸
步骤3、等水烧开后再煮大约3-5分钟关火,再到水笼头下彻底冲洗干净 。我喜欢喝一点没喝道的排骨汤,不喜欢太重的猪肉味的排骨汤 , 所以洗得比较干净 。
步骤4、清洗干净的排骨,放在高压锅里,加几片姜片,倒一大勺料酒去腥 , 盖上盖子,上汽后炖煮20分钟 。
步骤5、接下来我们处理鲍鱼了 , 一共5只小鲍鱼 。
步骤6、到一把小刀,沿着鲍鱼肉和贝壳之间平向割,把肉与壳分离 。
步骤7、有黑色的泥肠之类的剪去不要,这些不能吃 。
步骤8、鲍鱼身上有一层黑衣,用手在水笼头下轻抹,尽量把黑衣都清洗干净,自己家里吃的不多,尽量洗干净一点,不然怎么说自己做的才放心呢?
步骤9、依次把5个鲍鱼都处理好 。
步骤10、用小刀在上面打花刀,我打得横平竖直,也可以斜切打成菱形花刀 。不要把底部割裂 。
步骤11、排骨汤炖好了 , 肉软汤浓 , 但是直接做汤底肯定太油腻了 。
步骤12、取出清洗干净的炖盅 , 每一盅加百分之二十的排骨高汤 , 加百分之八十的清水 , 加两块排骨,就足够了,不要全是排骨 。
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