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高压锅炖鸡脖子要多久( 三 )

生活百科高压锅



###其它资料参考###
使用高压锅时，需要注意具体怎么操作及时间长短 。那高压锅炖鸡要多长时间？PChouse带大家一起了解下吧 。
高压锅炖鸡15到20分钟左右即可 。将鸡焯水后与配料一起放入高压锅中，先开大火炖煮5分钟左右，此时高压锅差不多冒气，然后调至小火慢炖10到15分钟左右，然后关火，等到高压锅内压强恢复正常 ， 锅盖可以打开时即可出锅 。
高压锅炖鸡的好处是它不会造成蛋白质的减少，同时鸡肉中的不饱和脂肪酸相对于其他做法保存率相对更高，因为高压锅在加工中形成了一个真空的空间，减少了脂肪的氧化产生有害物质，对健康很有益 。
###其它资料参考###15分钟左右 。
高压锅在上汽后炖15分钟左右就熟了，若是老一点的鸡，可能需要炖30分钟 。鸡炖好之后不要手动给高压锅放气，最好是等到自然的冷却之后再打开，这样能够不破坏炖鸡原本的香味 。
在用高压锅炖鸡的时候要注意水量要合适，不要过少 ， 否则会干锅，控制在锅的三分之二即可 。炖鸡的时候先是开中火，上汽之后再转为小火炖煮 。其实具体炖煮的时间要据情况而定，如果喜欢鸡肉软烂一点的朋友，可以适当延长时间 。
高压锅使用注意事项
每次使用高压锅前一定要检查，减压阀，安全阀 ， 出气嘴是否通畅，禁止使用过大的限压阀 ， 禁止用抹布等重物堵塞出气阀 。
外力堵塞造成高压锅无法正常排气解压造成爆炸，高压锅一般有双重保险 ， 有出气阀和安全阀，如果出气阀被堵?。?而锅又在不断加热，当压力无法释放的时候，超过其所能承受的范围的时候，就会发生爆炸 。
以上内容参考百度百科-高压锅、人民网-高压锅用错方式当心会受伤 使用高压锅需注意4个禁忌

###其它资料参考###高压锅10分钟大约相当于普通锅炖40分钟左右 。如果煲汤使用的普通锅需要炖两小时 ， 那么一般使用高压锅大概需要炖30分钟左右便可炖熟，具体时间需要根据食物的种类、数量决定 。
高压锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理原理 ， 对水施加压力，使水可以达到较高温度，加快炖煮食物的效率，在高海拔地区 ， 利用压力锅可以将不易煮熟的食物煮熟 。
使用高压锅注意事项
1、高压锅使用之前做检查 。检查高压锅上没有压痕和裂纹，同时还要检查高压锅内的食物是否已经清理干净 ， 高压锅如果有裂纹的话会很危险 。我们知道高压锅的水蒸气很容易烫伤人 。
2、高压锅使用冷却放气，以及开盖的时候都需要按照说明书上的要求进行，因为针对不同高压锅结构不同 ， 使用方法也是有差别的 。
3、在加热过程中，绝不可中途开盖，免得食物爆出烫人 。在末确认冷却之前，不要取下重锤或调压装置 ， 免得喷出食物伤人 。应在自然冷却或强制冷却后才能开盖 。

###其它资料参考###主料
鸡脖子1500克花椒少许
大料3块老抽适量
姜5大片大葱一根
盐根据个人口味加朝天椒5个
水300ml
炖鸡脖子的做法步骤
1. 将鸡脖子洗净
2. 放入高压锅
3. 辅料一起放入，放入300ml的水，开火～高压锅上气10分钟即可
主料
鸡脖子4个
炖鸡脖子的做法步骤
1. 首先将鸡脖子上的淋巴和油清理干净 ， 接下来我们即将开始啦 。
1、将鸡脖子冷水下锅炒一下 。
2、切葱、姜、蒜备用 。
3、将锅内倒入适量油 ， 油热后将切好的葱姜蒜下锅炒香，在倒入适量老抽，在将炒好的鸡脖子倒入翻炒 ， 尽量使鸡脖子都粘到颜色 ， 再加点水（有老汤最好），放入一块桂皮和两个香叶，小火慢炖，鸡脖子熟后加入适量盐，大火收汤，出锅后撒上点葱花或者香菜都可以 。

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