皮皮虾怎么水煮好吃,要多久能熟??
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1 皮皮虾水煮还是清蒸
【皮皮虾热水煮多久】都可以 。
皮皮虾水煮和清蒸的烹饪方式都是可以的,根据自己的个人喜好来决定 。皮皮虾水煮的话其营养成分肯定会比清蒸的要流失的比较多,而且原本的鲜美味道也会流失一些,但是其味道会丰富许多 , 因为在水中会加入比较多的香料;而清蒸的话,是能够最大限度的保留住皮皮虾的原本鲜美味道和营养成分,也是能够最好的发挥出皮皮虾的Q弹肉质,但是这也说明了皮皮虾的味道会比较的淡,需要蘸调料来食用,吃起来才会比较好吃 。两种烹饪方式都各有各的好处,使用哪种烹饪方式都是可以的,根据自己的需求来决定 。
2 皮皮虾水煮多久能熟
3-5分钟即可 。
皮皮虾水煮3分钟左右基本上都能够熟,在锅内大火烧开水之后,就将皮皮虾放入到锅中,盖上盖子煮3-5分钟,皮皮虾有白变成粉红色即可 。煮皮皮虾的时间不宜过长,时间一长皮皮虾的肉质就会变得比较老、柴,吃起来不会很好吃,所以煮的时候需要注意时间 。而且煮的皮皮虾是特别容易出沫的,在捞出锅食用的时候,最好能够用热水将皮皮虾表面浮沫给冲洗掉 。
3 皮皮虾蒸熟后空壳了是为什么
烹饪时间过长
导致皮皮虾空壳的原因可能是由于蒸制的时间过久,因为皮皮虾是属于深海动物,虽然壳硬但是其肉质是非常的软嫩的,经过高温的蒸制的话其肉质会慢慢的缩紧,若是时间再蒸制过久的话,其肉质会越变越小,口感也越来越柴,从而就导致了空壳 。
皮皮虾本身就不肥
也有可能是皮皮虾本身就不肥厚,经过高温一蒸煮,皮皮虾的肉就更小了,所以吃起来就有种肉很少,空壳的状态 。
皮皮虾已死亡
死亡的皮皮虾,经过冰冻、解冻的过程,其肉质中的水分会随着冰水流出体外,从而导致了皮皮虾出现空壳的状态 。
4 皮皮虾怎么剥
筷子法
1.准备一支筷子,将熟了的皮皮虾腹部朝上 。
2.用筷子从皮皮虾的腹部和尾部连接口处轻轻戳进去 , 一直戳到皮皮虾的头部 。
3.然后将皮皮虾翻转过来,用另外一只手抓住皮皮虾的尾部,将它的整个外壳掀起来即可 。
剪刀法
1.用剪刀将虾头和虾尾都剪下来 。
2.然后从皮皮虾的尾部顺着方向,向头部剪去 。
3.然后反方向再来一次 , 即可去掉皮皮虾腹部的壳 , 然后就可以食用了 。
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皮皮虾煮10分钟左右会熟 。
煮皮皮虾的时间根据所用器具和火候的不同而有所不同 , 如使用高压锅,2-3分钟就能搞定了;如使用一般的煮锅,8-10分钟肯定是要的了;如大火煮 , 3-5分钟可能就好了;如小火煮,15-20分钟也是有可能的 。
煮皮皮虾注意事项:
1、冷水下锅
煮皮皮虾一定要用冷水下锅,直接用沸水煮容易让肉质萎缩甚至煮没,冷水下锅煮的时间也不易过长,如果用大火煮,3-5分钟为佳 。
2、腹部朝上
皮皮虾煮起来一定要腹部朝上,撒上盐、花椒、大料、葱段以及姜蒜等洒在皮皮虾上,腹部朝上容易进味,而且背部的壳比较厚硬,这样也可以防止皮皮虾的肉质煮老了 。
###其它资料参考###煮皮皮虾时不需要太久的时间,一般水开后放入,大约七八分钟就可以了 。
煮皮皮虾如果煮的时间太久会让肉变得硬而失去鲜美的味道,所以时间大约七八分钟就可以了 。皮皮虾又名虾蛄 , 虾爬子,被抓时腹部会射出无色液体,所以又被称为撒尿虾 。
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