四、做法
1、将苋菜洗净，切成4厘米长的小段；
2、大蒜切成细末；
3、坐锅点火烧热，先放入苋菜煸炒几下 ， 然后放入盐、花生油、蒜泥再炒3分钟，见苋菜软嫩，略有汤汁时，放入味精拌和均匀 ， 装盘即成 。用红米苋的汤汁拌白饭，也是很多人的大爱
五、红苋菜营养功效
红苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能 。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘 。米苋是上海人和南方人对苋菜的叫法，也是上海人非常喜欢的一道菜 。其特色是炒熟后，汤汁紫红，用来拌米饭吃，让人胃口大开，拌了汤汁的米饭也被称为“红饭” 。
六、食用事项
非大棚生长的苋菜自每年四五月份开始上市，一直持续到10月，但以春分后到夏至前的苋菜最好 ， 口味爽嫩 。时令菜，无论从口感还是营养成分上，都大大胜于大棚里生长出来的蔬菜 ， 建议大家多吃当季菜，更宜健康 。
###其它资料参考###烧苋菜
食材
红苋菜1把、食用油适量、蒜头适量、食盐少许 。
做法
1、苋菜摘掉根须及老的部分，长点可掰2段，放水里浸泡一会儿清净沥干水分 。
2、大蒜头去皮洗净拍碎备用 。
3、炒锅烧热加适量食用油，下入大蒜末，煸炒出香味才好吃 。
4、倒入苋菜，大火翻炒，看着满满一大锅挺多的 ， 一经加热就会容易出水的 。
5、炒至苋菜出汁，喜欢清脆口感，这时可以加盐调味后出锅；若跟我一样爱吃软烂口感的，再加盖多焖1~2分钟 。
6、待苋菜在锅中变得很软烂时 ， 根据自家口味加些盐调味 ， 出锅装盘 。
苋菜咸蛋面
食材
面条1只、苋菜100克、咸鸭蛋1个、蒜1瓣、油适量、盐适量 。
做法
1、咸鸭蛋冷水下锅，放入里面煮熟；
2、热锅凉油， 爆香蒜蓉 ， 再放入苋菜进去翻炒；
3、苋菜微微炒软后加入适量的水；
4、再加入适量的盐调味，烧锅开水，放入少许盐；
5、水开后下入面条，面条下入后快速的用筷子划散；
6、面条煮开后加入少许水继续煮；
7、煮到自己喜欢的程度八成熟时就捞出放入碗中；
8、倒入煮好的苋菜汤；
9、将煮好的咸鸭蛋去壳后对切成两半放入当中，吃时拌均匀即可 。
###其它资料参考### 清炒红苋菜的做法
清炒红苋菜的做法 ， 很多的人都喜欢中家里自己煮菜，享受食物的制作过程，苋菜是一种常见的食材，而且烹饪方法简单，煮好的苋菜美味好吃，以下是关于清炒红苋菜的做法 。
清炒红苋菜的做法1清炒红苋菜（简单菜也有窍门，一看就明白）的做法
红苋菜（要嫩的嫩的'嫩的）一斤，摘去老枝儿 ， 洗净备用 。
盐半勺，鸡精1/3勺 。蒜三瓣切末，放一点儿盐，用凉开水冲好备用 。
油一勺 ， 大火烧热后放入控好水的红苋菜 。
翻炒两下红苋菜初步变蔫，放盐和鸡精 。
接着翻炒至红苋菜完全出汁儿，盛盘 。
盛盘后，将蒜汁儿浇在菜上，筷子搅拌均匀 。
完成
和宝宝一起，做一碗红米饭吧！
小贴士
1.红苋菜清洗干净后，在凉水里浸泡一会儿，再活水冲净，重复一次 。（叶子菜都可以这样处理，洗得更干净）
2.蒜不是最后放锅中翻炒，而是浇在盘中，这样才能最好地蹿出菜香 。
3.虽然放了蒜，但其实并不辣，小宝宝也爱吃 。
清炒红苋菜的做法2清炒红菜的做法
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