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1、水煮,用刷子刷掉甜菜根表面的泥土,再拔掉鬓须 , 不必去皮整颗放到一锅冷水中 , 开火煮至沸腾后取出,即可运用于各种料理 , 例如放入食物调里机中打成泥,用于浓汤或酱料 。想去除外皮 , 只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中,沥干后即可快速去皮 。
2、烘烤 , 烤甜菜根是最简单的烹调法,无论是你要整颗包裹在铝箔纸中焖烤,或是切片后铺在烤盘上烘烤(可以洒上自己喜欢的调味料,建议搭配一些柠檬汁) , 透过高温慢烤的方式来让甜菜根的糖份慢慢释出,直到焦糖化,吃起来就不会有土味 。整颗烘烤的甜菜根取出冷却后 , 用手就能轻松去皮 。也可以跟其他蔬菜一起混搭着烤,记得厚度要均匀 , 淋上适量的橄榄油会更香 。
【甜菜根的吃法 如何食用甜菜根】3、香煎,甜菜根切丁或切薄片,热锅下奶油,融化后放入甜菜根以小火慢煎至表面产生皱缩即可起锅,煎过的甜菜根口感较软、吃起来更甘甜,洒在沙拉上颜色漂亮又好吃 。
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