猪肉煲鲜笋先放什么( 二 )


鲜笋炒肉的做法
1、笋过开水焯熟,沥干水分,捞出 。
2、锅内放适量油将猪肉炒至变色,捞出 。
3、再在锅内放少量油 , 油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味 。
4、将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内,翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精即可出锅 。
鲜笋炒肉的可口好吃做法三
鲜笋炒肉的材料
竹笋,猪肉 , 淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜
鲜笋炒肉的做法
1.竹笋切片,肉切片 , 肥肉另外放置待用,瘦肉用糖 , 盐 , 油 , 老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎
2.锅烧热,不用放油 , 把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟
3.锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可 。
鲜笋炒肉的小诀窍
1 我买的笋是已经焯水的 , 如果你买的笋是未曾焯水的,那么在炒之前要焯水去掉涩味
2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分,令其口感更脆
3 第三步中滑肉片的油不可烧得过热,四成热即可 。即油的四周微微颤动,但是油面还是平静的时候即可放肉进去
鲜笋炒肉的可口好吃做法四
鲜笋炒肉的材料
材料:桂竹笋400公克、姜20公克、蒜头2粒、青葱2根、辣椒1/2根、猪绞肉200公克
调料:豆油伯缸底酱油 2大匙,辣豆瓣酱 2大匙、香油1大匙、白胡椒粉少量、太白粉水适量、冷压初榨橄榄油
鲜笋炒肉的做法
1、将桂竹笋拔成细丝状,再切成小段状,放入滚水中汆烫约1分钟,过水再拧干水份备用 。
2、再把姜切丝、蒜头与辣椒切片、青葱切小段备用 。
3、冷锅加入少许橄榄油,放入绞肉稍微炒一下把油先逼出来,再把蒜头辣椒姜丝加进去一起爆香 。
4、加入川烫好的笋丝一起拌炒均匀,再加入缸底酱油、辣豆瓣酱继续炒香,可加入少许的水让调味料味道可以比较快融合 。

###其它资料参考###肉烧笋练习步骤
煮竹笋的步骤:1.1准备的原料 。
烧竹笋的步骤:将竹笋去壳,放入盐开水锅中焯1分钟左右,捞出过凉水 。
烧笋的做法步骤:3 3鹌鹑蛋煮熟去壳 。
烧笋的做法步骤:4 4五花肉切块,加水、葱、姜、料酒,煮两分钟 , 然后用温水洗净肉块表面的血沫 , 备用 。
烧笋的做法步骤是:5 5热锅冷却油 , 炒香葱,姜片 。
竹笋怎么做:6 6加入肉块,翻炒1分钟 。
竹笋怎么做:7 7加入料酒 , 酱油,用海鲜酱翻炒,上色 。
竹笋怎么做:8 8加入热水,将鹌鹑蛋煮熟,小火炖30分钟左右 。
烧竹笋的步骤:9 9加入竹笋,生抽,白糖 。
烧笋的做法步骤:10: 10煮开,小火炖20分钟左右 。
烧笋的做法步骤:11: 11 , 然后大火浓缩汤汁 。
###其它资料参考###主料:白蘑菇100克、猪肉片100克、鲜笋150克、 胡萝卜80克 、青椒50克 。
辅料:油25毫升、料酒10毫升、盐4克 、生粉1茶匙 。
1、首先蘑菇和鲜笋洗净 。
2、备好青椒片和胡萝卜片,蘑菇和笋分别切片 。
3、猪肉片里加入盐,料酒和生粉抓匀后静置半小时 。
4、锅内水开后倒入蘑菇和笋片焯水后捞起 。
5、油温5分肉倒入肉片过油至全部变色后捞起 。
6、留油除了猪肉片外把全部食材倒入煸炒至出水分加盐煸炒均匀 。
7、烹入少许开水烧至断生 , 再把肉片回锅烧制片刻后熄火即可 。

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