茶叶蒸了吃 ， 这种吃法你听说过吗？？
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粤菜了解一下 ， 茶叶虾 。
茶叶既然能泡来喝，应该是完完全全可以吃：比如茶叶蛋 ， 茶叶蒸蛋，广东餐厅有茶叶焗沙虾，日本有一种就只有茶叶裹上面粉炸来吃 。天福茖茶里面的各种茶叶口味的糖，比如乌龙茶 ， 红茶，茉莉花茶?。枰蹲龅拿坠? ，绿茶奶茶 。整片吃，磨成粉混合其他材料吃，反正吃法不同 ， 但绝对能吃 ， 不过不宜多......得注意！否则有害·如在正常情况下 ， 人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外 。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用茶叶，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体 健康。等· 凡事适宜即可！
基诺族的“凉拌茶”、“煮茶”居住在西双版纳州景洪市基诺山的基诺族 ， 他们从古至今都在用鲜嫩茶叶制作凉拌茶当菜食用 。凉拌茶的吃法有三：一是将茶树鲜叶揉软搓细放入大碗中，配以油盐以及黄果叶、辣椒、大蒜、酸笋、酸蚂蚁、白生，加矿泉水搅拌均匀即食 ， 基诺语为“拉拨批皮”；其二是舂吃 ， 把揉制好的茶味加入野菜佐料后，放进竹制舂槽内捣细而食；其三是将揉制好的茶叶用蘸水或剁生蘸着食用，这种菜肴在辛、酸、辣、咸、苦中透出一股子诱人的鲜香，甘甜，香醇柔润、美味可口 。（guchatang和陈财一起谈茶，论茶）
基诺族凉拌茶的习俗据说已经有上千年的 历史，但实际上的 历史 可能还要久远得多，因为它保存了人类早期以茶为食的古老习俗，是早期茶饮风俗里以茶为食、以茶为药、茶亦食亦药的活证据 。
基诺族的另一种较为常见的饮茶习俗是喝煮茶 ， 先用茶壶把水煮开，再在陶罐中取出适当已加工过的茶叶，放入煮沸的茶壶中，约过几分钟 ， 待茶叶的汁水溶解入水时，便可将壶中茶汤倒入竹筒中饮用 。此茶爽味美，可防暑降温、除烦止渴、解腻清神 。
拉祜族“糟茶”拉祜族有关于他们祖先最早发现茶的传说：相传，老猎头勒地芭上树观察猎物，无意中吃了树上的绿叶，顿时感到精神倍增、耳聪目明 ， 后来把这种神奇的绿叶称之为“者闯撇”，意为涩甜叶，也就是现在的茶 。
糟茶是将烤茶煮后过浓的茶汁，加入开水在锅中煮半熟后，将茶叶取出置于竹筒内存放数天，饮用时，取出少许放在开水中煮片刻即饮用 。这种茶水略有苦涩酸味，有解渴开胃的功能 。
德昂族“腌茶”德宏州的德昂族、景颇族“腌茶”是一种以茶当菜的原始方式 。腌茶一般在雨季 ， 鲜叶采下后立即放入灰泥缸内，压满为止，然后用很重的盖子压紧 。数月后将茶取出，与其它香料相拌后食用 。也有用陶缸腌茶的，采回的鲜嫩茶叶洗净 ， 加上辣椒、盐巴拌和后，放入陶缸内压紧盖严 ， 存放几个月后，即成为“腌茶” ， 取出当菜食用，也有作零食嚼吃 。
哈尼族的土锅茶、煨酽茶、蒸茶土锅茶是哈尼族一种古老而方便的待客茶 。其做法是先将火塘的炭火吹开 ， 再把盛满山泉的土锅架于火塘之上，待泉水烧开后，抓一把新鲜的茶叶放入锅中 ， 随即不断加水，至少煮二至三道 。最后，将煮好的茶舀入竹制茶蛊即可饮用 。
哈尼族待客及自饮的另一种茶饮是煨酽茶 。先将大口缸或是铜壶置于火炉上烧开水，再投放一定量的茶叶，用温水熬煮 。其茶汤味浓且苦，可解渴提神 。茶礼极为讲究：待客敬茶时，需先敬一碗给年岁最长者，然后递给客人，最后按在座者的辈分顺序端给每人一碗 。同时，需注意的是，酽茶一般烧一次只饮一道，如用此待客则需煨三次才算是周全了礼数 。
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