问题十：猪肝的营养价值，猪肝的功效与作用有哪些猪肝味甘、苦，性温，归肝经； 有补肝、明目、养血的功效； 用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症 。
1、适宜气血虚弱 ， 适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用；
2、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝 ， 因为肝中胆固醇含量较高 。有病而变色或有结节的猪肝忌食 。
【食物相克】
【猪肝+辣椒】猪肝中的铜、铁极容易使辣椒中的维生素C氧化 ， 降低营养价值 。
【猪肝+红酒】影响人体对铁的吸收 。
【猪肝+山楂】破坏维生素C和抗物质 。
【猪肝+鹌鹑】破坏维生素，有损健康 。
【猪肝+鲫鱼】容易生痈疮 。
【猪肝+鲤鱼】影响消化 。
【猪肝+豆腐】会诱发痼疾 。
【猪肝+荞麦】影响消化 。
【猪肝+雀肉】引起消化不良，甚至导致中毒 。
【猪肝+鱼肉】同食可能会引起心神不定，影响消化 。
【猪肝+菜花】同食会减低人体对微量元素的吸收 。
注意：猪肝忌与含大量维生素C的食品同食，同食会使维生素C失去原有的功效，如与：辣椒，山楂等 。
猪肝不宜与抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食 。
【猪肝+豆芽】，因为猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c氧化，失主其营养价值[5]。
【猪肝+雀肉】猪肝与雀肉同食会出现消化不良 。
【猪肝+荞麦】猪肝与荞麦同食会影响消化 。
【猪肝+铆鱼】猪肝不宜与铆鱼同食 。铆鱼中含多种牛物活性物质，和猪肝同食，可降低猪肝的营养价值 ， 并容易导致腹痛、腹泻 。
【食物相宜】
【猪肝+葱】促进营养的吸收 。
【猪肝+蒜】促进营养的吸收 。
【猪肝+洋葱】补虚损 。
【猪肝+韭菜】促进营养吸收 。
【猪肝+菠菜】猪肝富含B族维生素，铁和叶酸，菠菜富含叶酸 ， 同食能补血 。
【猪肝+白菜】白菜清热祛火，猪肝养肝补血，两者同食可补血养颜 ， 清肺养胃 。
【猪肝+苦瓜】增强抗癌效果 。
【猪肝+油菜】提高营养价值 。
【猪肝+菊花】清热养肝，明目 。
【猪肝+莲子】补虚损 ， 健脾胃 。
【猪肝+银耳】养肝，明目 。
###其它资料参考###你好，猪肝是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质 ， 具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一 。猪肝有补肝明目养血的功效 。可用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症 。
猪肝与菠菜相宜 ， 猪肝富含B族维生素、铁和叶酸，菠菜同样富含叶酸，同食有很好的预防贫血、促进生长、消除疲劳的作用 。另外猪肝还适宜与以下食物一起搭配：
【猪肝+葱】促进营养的吸收 。
【猪肝+蒜】促进营养的吸收 。
【猪肝+洋葱】补虚损.
【猪肝+韭菜】促进营养吸收 。
【猪肝+菠菜】猪肝富含B族维生素铁和叶酸菠菜富含叶酸同食能补血 。
【猪肝+白菜】白菜清热祛火猪肝养肝补血两者同食可补血养颜清肺养胃 。
【猪肝+苦瓜】增强抗癌效果 。
【猪肝+油菜】提高营养价值 。
【猪肝+菊花】清热养肝明目 。
【猪肝+莲子】补虚损健脾胃 。
【猪肝+银耳】养肝明目 。
但是需要注意的是猪肝忌与含大量维生素C的食品同食同食会使维生素C失去原有的功效如与辣椒山楂等：
【猪肝+辣椒】猪肝中的铜、铁极容易是辣椒中的维生素C氧化降低营养价值 。
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