薯怎么吃更营养？一是忌生吃 。南方不少地方时兴生吃红薯 。红薯淀粉含量多 ， 生吃的话消化较困难，最好煮熟吃 。高温加热还能使可溶性纤维易消化(消化食品)，使其糖链变短，增加红薯甜味 。二是忌单吃 。吃红薯时应当配合其他的谷类(谷类食品)食物 。单吃的话，由于蛋白质(蛋白质食品)含量较低，会导致营养摄入不均衡 。所以，传统的将红薯切成块 ， 和大米一起熬成粥其实是更科学的 。吃多了会排气是不少人对红薯“敬而远之”的原因 。每次吃200克左右的红薯一般不会有排气尴尬 。和米、面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤也可避免 。与白瓤的相比，红瓤的营养价值较高 。在买红薯时，应挑选红瓤的、颜色较深的 ， 这类红薯含有比较丰富的胡萝卜素 。红薯叶是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶 。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜(蔬菜食品)皇后” 。近年在日本、欧美等国家和地区掀起一股“红薯叶热” 。红薯叶的吃法主要有两种：第一种是选取鲜嫩的叶尖，用开水烫熟后，配以香油、酱油(油食品)、醋、辣椒油、姜汁等调料，制成凉拌菜，外观嫩绿 ， 使人胃口大开第二种是像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒著吃 ， 清香甘甜 ， 别有风味 。她推测 ， 红薯叶在我国没有被开发出来 ， 可能与人们的观念和保存的技术水平有关 。在国外，一般是采用冷冻干燥技术，而这会增加蔬菜的成本 。
###其它资料参考###15-20分钟 。
1、地瓜在水沸腾之后煮15-20分钟左右才熟 。
2、地瓜的质地较硬,其中所含的主要成分是淀粉,相对于其它食物来说是比较难熟的,一般来说需要在水沸腾之后再继续煮15-20分钟左右才能被煮熟 。
地瓜，中药名 。为豆科植物豆薯Pachyrhizuserosus(Linn.)Urb.的块根 。台湾、福建、广东、广西、云南、四川、贵州、湖南、河北等地均有栽培 。具有生津止渴之功效 。常用于热病口渴 。
###其它资料参考###1、地瓜煮10-20分钟左右就可以熟透 。
2、水煮地瓜的时间是随着地瓜的大小而有所改变的，一般将地瓜切成大小均匀的1厘米块状，通常水开后煮10分钟左右就可以熟 。但如果是整个地瓜煮的话，一般手掌大小的地瓜 ， 大火水开后，需要煮15-20分钟才会熟透 。
3、地瓜是旋花科番薯，属一年生草本植物 。它原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培 。其长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形 ， 长4~13厘米 ， 宽3~13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状 ， 长3~4厘米；蒴果卵形或扁圆形 。有假隔膜，分为4室 ， 具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色 。它喜温、怕冷、不耐寒，喜光 ， 属不耐阴的作物 。
###其它资料参考###根据红薯的大小决定 。水煮红薯煮制的时间是随着红薯的大小而有所改变的 ， 一般将红薯切成大小均匀的1厘米块状，通常水开后煮10分钟就好了 。
但若是整个红薯煮的话，一般手掌大小的红薯，大火水开后，需要煮15—20分钟才会熟透，建议用一根筷子从红薯表面戳进去，如能顺利戳透红薯的，代表红薯熟透，如不能 ， 则需要根据情况再煮1—5分钟左右 。
煮红薯的方法有：
1、红薯作普通锅煮
红薯平时用家中的普通锅煮制，需要的时间比较长，多在开锅以后还要煮制半小时左右，在关火以前要用筷子把红薯插一下 ， 如果能轻松插透就说明红薯已经熟透可以关火降温以后取出直接食用就可以 。
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