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湖南的粉蒸肉怎么做好吃( 二 )

生活百科粉蒸肉


提示
1.猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分 ， 加盐3克和其它调料 ， 使味渗透肉内 。
2.米粉磨成粟米粒状即可，藕内用1克精盐调拌，肉要蒸到熟烂吐油 。
方法四
步骤
具体操作
步骤1
把肉切块，不要太大，也不能太小 ， 各人按照合适就好 ， 还可加些排骨进去 。
【湖南的粉蒸肉怎么做好吃】步骤2
准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量 。
步骤3
土豆滚刀块 。
步骤4
用盐，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段 。
步骤5
锅烧热，倒入米粉，加花椒，干炒 。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去，接着炒，直到米粉成金黄色了 ， 就可以了！
步骤6
把码好味的肉还有土豆倒入锅里，用米粉和匀净 。
步骤7
上蒸锅，先大火10分钟，后改中火蒸半个小时左右，具体时间各人掌握 。
方法五
材料
小南瓜1个、肋排400克、粉蒸肉粉1包、黄酒、酱油 。
流程
步骤
具体操作
步骤1
小南瓜顶部1/3处切开，捞干净籽和瓤；
步骤2
肋排切小块，放黄酒和少量酱油抓匀 ， 再撒粉蒸肉粉，用手抓匀；
步骤3
肋排腌渍半个小时后放入南瓜 ， 盖上南瓜盖，放蒸锅蒸30分钟；
步骤4
开盖在肉上浇少量水，继续蒸15分钟；
步骤5
开吃前可撒点葱花或者香菜碎 。

###其它资料参考###需要提前准备的材料有：猪肉650克、土豆100克、小米100克、生抽20毫升、料酒10毫升、盐3克、白糖5克、鸡粉3克、姜8克、大料5克 。
1、猪肉洗干净，沥干水 。
2、切成稍微厚些的片 。
3、碗中加生抽，加料酒 。
4、加盐 。
5、加白糖 。
6、加鸡粉搅拌均匀成腌料汁 。
7、料汁倒入装有猪肉的盆中 。
8、加姜片，搅拌均匀，让肉片均匀裹上料汁 ， 放入冰箱腌制4小时 。
9、小米炒香 。
10、晾凉后加工成小米粉 。喜欢有些颗粒的，所以，没有加工的很细 。
11、小米碎倒入腌制好的肉片中 ， 让肉片均匀裹上小米粉 。
12、土豆去皮洗干净切成片放于大碗中 。
13、将肉片放到土豆上 。
14、蒸锅加水，大碗入锅蒸 ， 蒸熟即可享用 。

###其它资料参考###1、原料：带皮五花肉、生姜、酱油、辣椒酱、酒、糯米粉、粘米粉、五香粉、淀粉、土豆 。
2、腌肉：把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄 ， 估计1厘米左右就可以了 。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时 。
3、蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一点点淀粉，土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以 。在锅内用小火炒香 。
4、把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉，可以适当的放辣椒酱 。拌匀以后，切几片土豆垫底 。
5、把肉放在蒸笼里头 。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了。
###其它资料参考### 湖南蒸肉是湖南当地的一种特色小吃，因为吃起来的味道以及口感都很不错，所以是很受到人们喜爱的，不过随说湖南蒸肉吃起来不错，但是对具体湖南蒸肉我们应该如何制作很多人并不是了解，下面就让我们一起跟着来看看具体湖南蒸肉应该如何制作 。
湖南蒸肉怎么做的湖南蒸肉在制作的时候需要注意方法，首先我们要准备好五花肉、蒸肉米粉、南瓜 ， 还需要酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、甜面酱以及辣酱 。

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