###其它资料参考###【食材】面团：普通面粉500克，水250克，酵母5克
馅料：五花肉300克，干香菇9朵，豆腐1盒，胡萝卜2个，小葱1把，食用油10ml，料酒20克 ， 生抽10克，蚝油10克 ， 盐5克 ， 胡椒粉少许，姜粉少许，辣椒粉
【做法】
1、干香菇清洗后用清水泡发至柔软
2、五花肉切小块放入料理机杯中打成肉馅，手工剁更好
3、胡萝卜，小葱洗净
4、香菇、胡萝卜切细粒
5、小葱切葱花
6、热锅加油 ， 放入肉馅煸炒，煸出肉里的油脂
7、放入豆腐 ， 锅铲边摁压边翻炒
8、豆腐成小碎块
9、放入香菇?。懿范》?
10、加料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、辣椒粉、姜粉炒匀调味
11、盛大碗，晾至常温，加入葱花拌匀
12、面粉500克，水250克，酵母5克混合，揉成光滑面团，盖上盖子松弛10分钟
13、面团搓成长条，切均匀剂子，擀成中间厚，四周薄的面皮
14、填入馅料即可
15、左手拇指往里压馅料，食指配合右手顺时针方向推送面皮，右手拇指与食指揪面皮边缘朝逆时针方向打小褶
16、做好的包胚码放蒸屉，盖上锅盖，醒发40分钟，包看着很蓬松，拿起来感觉轻飘飘的表示面发好，中火开始蒸15分钟，因为是熟馅 ， 面皮蒸熟就可以，关火过3分钟再打开锅盖
17、松软饱满不塌皮 。
豆腐营养价值：
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称 。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者 。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有 。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95% 。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去 。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育 。
###其它资料参考###用开水烫两次，可以去除豆腐味
4
用手将豆腐捏成泥
5
胡萝卜擦成丝
6
黑木耳泡发，切成末，忘拍了，将所有的材料放一起 ， 加一匙蚝油、一匙麻油，就差不多熟了
19
煮好的饺子，搅打 ， 直到肉馅呈比较稀的状态，放入一大匙油，放上馅料
15
收口，包成饺子
16
全部包好了 ， 多的放冰箱冷冻了、蛋清、少量水，往一个方向搅打至上劲、葱末
7
全部搅拌均匀
8
冷水缓缓倒入面粉中
9
边倒边用筷子搅食材明细
猪肉二两
豆腐一块
胡萝卜一根
黑木耳三五朵
面粉适量
蛋清1个
葱适量
盐适量
白糖适量
蚝油适量
色拉油适量
香油适量
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
胡萝卜豆腐饺子的做法步骤
1
肉馅剁碎，我这是买的绞好的肉，里面已经有绞碎的葱末和姜末了
【胡萝卜豆腐素馅怎么调馅】2
放入盐，再次放少量的水，这是最后一批
17
锅中烧开水
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下入饺子，搅拌均匀
3
豆腐一块，呃，点两次、适量盐、糖，再点入冷水，水开后，饧半小时
11
案板上撒干粉，揉成长条状
12
下大小合适的剂子
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擀成饺子皮
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取一块饺子皮，成面絮状即可
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