胡萝卜木耳鸡蛋怎么炒好吃又营养 _鸡蛋

胡萝卜炒木耳鸡蛋的做法？

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在大部分人家的餐桌上，只要有孩子基本上就不会缺少鸡蛋这个食材。我家冰箱里是常年备着足足的鸡蛋，只要有鸡蛋，就能想办法做出菜，而且还能让家人吃的美美的。各种煎煮炸炒拌，鸡蛋简直就是万能的。而且还特别好搭配，跟任意菜都能搭！就像我今天分享的这个菜谱，其实那天准备做饭的时候才发现冰箱里没什么菜了，就剩了一根小胡萝卜和半个柿子椒，还有点泡发的木耳。就这么搭配了鸡蛋炒了一盘，色彩丰富营养好，味道也很受家人喜欢。
我家的菜一般比较清淡，低油低盐，而且我喜欢多种蔬菜搭配着一起炒，这样除了好看，也是为了让家人在一盘菜里摄取更多的营养。尤其是孩子，做的好看又好吃才能吸引小朋友。这道简单的家常炒菜里四种食材四种颜色，成品的卖相还是很不错的。下面来分享一下这道菜的菜谱吧！
原料：胡萝卜1根、鸡蛋3个、青柿子椒半个、黑木耳适量、食用油、盐；
做法：
1、胡萝卜去皮切丝、柿子椒切丝，黑木耳泡发后在开水锅里烫一分钟再捞出过凉后切丝、鸡蛋打散备用；
2、炒锅上火，放入适量食用油，把打散的鸡蛋液倒进去；
3、鸡蛋成型后翻炒盛出备用；
4、炒锅放底油，倒入胡萝卜丝。胡萝卜不吸油，可以放少量油炒；
5、胡萝卜炒软，锅里的食用油会有些发橘黄色，像胡萝卜的颜色；倒入黑木耳丝，因为黑木耳提前烫过，所以不用炒太久；
6、倒入青椒丝翻炒；
7、倒入炒好的鸡蛋；
8、放入适量的盐调味，翻炒片刻即可盛出装盘；
一道色彩丰富的家常小炒就可以上桌了。营养好味道棒，大人孩子都喜欢。而这里所搭配的各种食材都是很常见却益于身体健康的，颜色搭配上也赏心悦目很多。
冰箱里经常会剩些份量少的蔬菜，就这样搭配着炒一炒，只要颜色搭配得当，有鸡蛋一起炒，味道一般都错不了！我家炒蔬菜一般情况下调味品只放一点盐，油也尽量少量使用，低油低盐有利于身体健康。
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1.全都切成丝拌凉菜。
鸡蛋可以摊成蛋皮，然后切丝。
2.以鸡蛋为中心。
鸡蛋羹，里面也可以卧一两个鸡蛋进去。
还可以在鸡蛋羹的做法里加一点酱搅匀，撒上辣椒末一起蒸熟。很下饭。
辣椒炒鸡蛋。鸡蛋炒熟后起锅炒辣椒。油温高一些，辣椒炒软鸡蛋回锅，淋一些生抽进去。味道不错。
同样的方法炒鸡蛋辣椒，加一些木耳进去。给一点糖，有一点甜味，锅边淋一点醋，勾个薄芡。
有两种做法，一种是木耳泡好以后去根，鸡蛋放盐味精糖打匀，炒熟备用，木耳沸水（就是焯一下水），锅中放油，放蒜片青蒜爆香，然后放入木耳和炒好的鸡蛋，加入生抽鸡精少许味精糖，炒匀出锅，另一种是泡发好的木耳沸水，鸡蛋加味打匀，锅中放油蒜片大葱爆香，加入木耳炒香，把打匀的鸡蛋浇到木耳上，用锅铲慢慢翻炒，直到调好味，大火炒香就可以了，这两种区别在于一种是木耳鸡蛋分离，一种是鸡蛋裹着木耳，看个人喜好做吧