芝士烩意粉是什么芝士 _芝士

芝士肉酱烩意粉怎么做？

文章插图
用料
意粉60g
番茄1个
肉末适量
蒜头2瓣
洋葱1/8个
香菇（口蘑）3、4个
番茄沙司适量
马苏里拉切片芝士1~2片
盐小许
生抽小许
黑胡椒粉小许
罗勒叶1/3小匙
迷迭香叶1/3小匙
芝士肉酱烩意粉的做法
首先，把意粉煮熟，捞起，过冷水。热锅放油，放入意粉翻炒几下后上碟。
把蒜头切成蒜蓉，香菇切碎，番茄切丁，洋葱切丁，肉末提前用调味料腌制。
制肉酱：热锅放油下蒜蓉爆香，然后放入洋葱丁和肉末炒香，再放入香菇丁和番茄?。由傩硭?，盖上锅盖焗2、3分钟。
待番茄煮烂开始收汁后，加入盐、生抽，和番茄沙司，翻一翻，肉酱变得非常浓稠，再撒上黑胡椒粉、罗勒和迷迭香，最后，放入马苏里拉芝士，直到芝士完全融化在肉酱中即可关火。
把肉酱铺在盛好的意粉上，就大功告成！
也可以买马苏里拉芝士块刨成片铺在肉酱意粉上，然后放进烤箱200度15分钟左右直至芝士在意粉上融化，就成了芝士肉酱焗意粉！用烤箱烤芝士还会有芝士拉丝的效果，味道也很一级棒?。?

文章插图
我看一般是用马苏里拉芝士
芝士烤意大利千层面
原料：意大利千层面皮一盒，蒜头一个，原味番茄酱浓汁三瓶（家乐福就有罗马牌的），净牛肉馅500克，橄榄黄油50克，橄榄油20克，芝士100克，新鲜鸡蛋三个，九层塔数片（也可不加）。
1,把买来的千层面皮均匀的铺在烤炉方盒底部
2，锅内下橄榄油或者橄榄黄油，将蒜泥爆香，加入原味鲜番茄酱，均匀的加入牛肉馅后，改小火煮十五分钟左右，加少许盐调味，出锅备用。
3，鸡蛋水煮后去皮切片，
4，就这样一层面，一层肉酱，一层蛋片，根据个人喜好，层数随意，最后一层要用面皮结束。烤炉预热到200度，炬大概40-50分钟即取出，铺上一层芝士，再局五分钟即可。
特点：面质爽滑，肉酱酸甜可口，特别好吃的是那层烤蛋，融入拉浓浓的蒜香和番茄的香甜，口感很Q 。
###其它资料参考###这就要看你喜欢什么芝士了，芝士一百多种，每个人的口味都不一样。常用马苏里拉，或者巴马臣芝士（马苏里拉味道偏淡，巴马臣偏咸）。广州的我不知道，小弟在深圳五星级酒店做过一年多西餐，基本知识还是懂一些的，欢迎探讨。
###其它资料参考###意粉，可谓是一道具有家庭乐趣的料理，不妨动动手，和心爱的家人一起享受其中的快乐吧。
牛肉鲜虾意粉汤
做法：
1、采用斜管面。放入正常炒菜分量的盐，加水。开大火候，煮面，面煮好后在冷水中过下“冷河”；
2、洋葱、卷心菜、蒜、蕃茄切片，红彩椒和绿彩椒切成圈，放入锅中用一点油翻炒一下，然后放水，大火煮二十分钟，放入一小杯番茄酱，再放两三勺盐；
3、将炒过的材料放进鲜虾汤，加入意粉，起锅前一分钟再加牛肉。
海鲜炒意粉
做法：
1、将虾仁、青口、鲜鱿放入放了食盐及柠檬汁的滚水中灼至半熟，取出隔水备用；
2、下蒜茸及干葱茸炒香，加入切碎的番茄肉及番茄酱，再加入盐、胡椒粉、料酒适量，慢火煮成茸汁；
3、放下海鲜料拌匀成汁；
4、意大利粉下锅干炒一会，加入少许牛油、盐及胡椒粉调味，取出放碟上；