芝麻为什么要炒熟 _芝麻

芝麻是调味必备，买回来的芝麻需要炒制吗？？

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很少会有人不知道什么是香油。这主要是因为香油在我们烹饪的过程中是很常见的一种油脂以及调味品。可是你知道吗？香油在制作的过程中，原材料芝麻是需要清洗的，很多人觉得洗芝麻是非常普遍的事情，但是清洗芝麻是一个非常费时间的过程，商家清晰芝麻是有一定原因的，那下面我们就来说一说为什么制作芝麻制品时需要清洗芝麻吧！
先把黑芝麻洗净，控干。然后放入锅上炒熟(吃起bai酥脆，香)火要小，勤翻动，防止还未炒熟就炒糊了. 炒熟后再加一点白糖拌着吃，每天吃2至3勺
1制作出来的产品卫生
很多商家在制作一些芝麻制品的时候都会去清洗芝麻，这主要是因为可以通过清洗芝麻而去除掉一些芝麻当中的杂质以及农药。这样的话，用这些芝麻制作出来的芝麻制品会更加的卫生。从而大家食用后也更能保证身体的健康。但是并不是所有商家都会清洗芝麻油，因为清洗芝麻既花费时间还花费一定的人力成本，所以有一部分商家并不会清洗芝麻！
2清洗出来的芝麻更容易炒制
通过清洗芝麻，不但可以保证其所制作出来的芝麻制品味道，而且还会因此让芝麻当中含有大量的水分，这样一来的话也更容易进行下一步的炒制。
所以如果在我们的生活当中看到一些商家去制作芝麻制品，但是却没有去清洗芝麻的话，那么这样的产品我们最好不要去购买，主要这样制作出来的芝麻制品的卫生是没有保障的。那生产出来的制品质量又怎能保证，在生活中我们买食品时最好购买正规生产厂家生产出来的，因为正规生产厂家生产出来食品它们有很完整的工序生产，所以质量也都可以很好的保证，希望以上内容对你有所帮助。

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黑芝麻打粉最好先炒熟。因为黑芝麻的油脂含量比较多，而且芝麻的表面还有一层硬壳，如果直接食用的话，就会比较难消化和吸收，所以建议炒熟后，打成粉再吃，这样更容易被吸收。
黑芝麻打粉最好先炒熟，因为黑芝麻里面的油脂含量比较多，而且芝麻的表面还有一层硬壳，如果直接食用的话，就会比较难消化和吸收，所以建议黑芝麻炒熟后，打成粉再吃，这样更容易被吸收，还能更好的给人人体补充营养成分。
芝麻怎么打粉不成坨
芝麻加点糖打粉不会坨，而且用料理机磨芝麻的话不要太久，因为太久会出油，会粘在一起，也可以加一点黑米或者黑豆。
另外，芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等保健功效，被视为滋补圣品。一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。
###其它资料参考###从营养的角度看，黑芝麻不一定要炒熟吃的，生吃熟吃都好\x0d\x0a科学依据\x0d\x0a我们先分析一下黑芝麻的营养：\x0d\x0a营养素每100克热量531.00大卡碳水化合物24.00克脂肪46.10克蛋白质19.10克纤维素14.00克维生素A(微克) 维生素C(毫克) 维生素E(毫克)50.40 胡罗卜素(微克) 硫胺素(毫克)0.66 核黄素(毫克)0.25 烟酸(毫克)5.90 胆固醇(毫克) 镁(毫克)290.00 钙(毫克)780.00 铁(毫克)22.70 锌(毫克)6.13 铜(毫克)1.77 锰(毫克)17.85 钾(毫克)358.00 磷(毫克)516.00 钠(毫克)8.30 硒(微克)4.70\x0d\x0a\x0d\x0a我们常说的某些食物要熟吃比较好，比方说胡萝卜，就是因为里面含维生素A，是脂溶性维生素，而胡萝卜本身没有油，因此油炒的方式可以增加维生素A的利用率，从而增加其营养价值。\x0d\x0a\x0d\x0a但是芝麻，本身就含有油脂，我们还提炼芝麻油呢，因此在脂溶性维生素，维生素A，维生素E ，胡罗卜素都不用考虑他们的吸收了，而且你看，这些维生素都占少部分，除了维生素E，这是油性食物包括坚果类的共性，维生素E也叫生育酚，对要生宝宝的人很好，而且还可以延缓更年期，另外可以抗氧化和乌发哦。\x0d\x0a\x0d\x0a芝麻的可贵在于其优质的蛋白，还有优质的胆固醇，它含有的油脂是健康的植物油，换言之就是不饱和脂肪酸比较多。另外矿物质的含量也很多，这些都不用区分熟吃或者生吃，均能良好吸收。\x0d\x0a\x0d\x0a除了维生素E，别的维生素的含量芝麻是很少的，因此熟吃也不用担心维生素在高温下氧化而不能被人体吸收。\x0d\x0a\x0d\x0a但是有一点要注意的是：芝麻颗粒小，外面有一层皮，因此如果生吃嚼着吃，很容易有一些没嚼烂就吃下去了，影响消化和吸收，因此生吃也尽量采用研磨碎了以后吃，如果再混合花生和核桃的碎末一起，口感就更好了！\x0d\x0a\x0d\x0a如果患有慢性肠炎、便溏腹泻者最好不要吃芝麻，吃也最好吃熟的，这是从消化吸收的角度来看，虽然营养没有流失，但是芝麻本身外面有一层皮，肠胃不好的人可能就无法消化，最后拉出来还是这样的一层皮，所以不建议生吃。\x0d\x0a\x0d\x0a要是肠胃功能好，生吃熟吃都没有问题，当然熟吃的话更香，如果说是当做药来坚持服用，那么熟吃芝麻比较容易能坚持下来。饮食禁忌：炒制时千万不要炒糊。