水豆腐 400克
油 适量
盐 适量
头菜 适量
海米 适量
蚝油 适量
白糖 适量
高汤 适量
红葱头 适量
姜 适量
操作方法
01
水豆腐放蒸锅蒸10分钟
02
虾皮洗净控水 ， 头菜提前泡上 ， 备好姜和红葱头
03
把葱头，姜，头菜剁碎
04
热油锅把葱，姜碎煸香
05
加入头菜煸炒
06
加入高汤
07
跟着加入虾皮
08
小火煮半分钟 ， 加入蚝油，白糖，少许老抽拌匀
09
把炒好的调味料倒在豆腐上就可以了
特别提示
这道菜的头菜是一种腌制过的咸菜，如果没有的话可以用榨菜或雪菜代替，后期不用放盐就足够咸了 ， 放老抽是调色 ， 不用太多 。
###其它资料参考###食材：
水豆腐 400克
油 适量
盐 适量
头菜 适量
海米 适量
蚝油 适量
白糖 适量
高汤 适量
红葱头 适量
姜 适量
做法：
1、水豆腐放蒸锅蒸10分钟 。
2、虾皮洗净控水，头菜提前泡上，备好姜和红葱头 。
3、把葱头，姜 ， 头菜剁碎 。
4、热油锅把葱，姜碎煸香 。
5、加入头菜煸炒 。
6、加入高汤 。
7、跟着加入虾皮 。
8、小火煮半分钟，加入蚝油，白糖，少许老抽拌匀 。
9、把炒好的调味料倒在豆腐上就可以了 。
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