腌制小螃蟹几天可以吃？能吃么？？
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一天就可以吃了 。
一、麻辣小螃蟹
小螃蟹2斤 ， 葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量 ， 白酒少许 。
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净 。
2、葱、蒜、姜切成碎末备用 。
3、青椒滚刀切块 。
4、锅中油烧热后 ， 下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香 。
5、然后倒入螃蟹 ， 翻炒至其不再挣扎 ， 加入少许白酒 ， 调入盐、鸡精 ， 继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右 。
6、十分钟后 ， 大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅 。
二、金沙螃蟹
主料：温哥华螃蟹1只
调料：盐，胡椒粉，咸鸭蛋黄
1、将买回来的蟹泡浸清水20分钟，然后清洗表面 。
2、先将蟹钳拧下，这样就不怕大钳子夹手 。
3、再将蟹身清洗干净 。
4、斩件，用盐、胡椒粉均匀腌制 。
5、炸之前裹上少许面粉 。
6、放入电炸锅炸熟捞起，斩小块装盘待用 。
7、咸鸭蛋煮熟，把蛋黄压成泥状 。
8、炒锅热少许油，然后放入蛋黄炒香 。
9、最后将炸好的螃蟹回锅和咸鸭蛋黄一起翻炒，让蛋黄均匀的裹上蟹块即可 。
三、咖哩螃蟹
材料
螃蟹 1只,洋葱 1/2个,芹菜 1支,红辣椒 3支,鸡蛋 2个,蒜头 3粒,咖哩粉适量,葱 3支,九层塔 少许,香菜 少许,椰浆 3大匙,鸡蛋 2个,红辣油 1大匙,_油 1茶匙,鱼露 1茶匙,高汤 适量,胡椒粉 少许,太白粉水 少许
1、螃蟹洗净去除肺囊切块，沾少许面粉用中火炸熟备用 。
2、将调味料调合成综合酱汁备用 。
3、起油锅放入3大匙油，放入芹菜段、洋葱丝、葱段、红辣椒丝、蒜末，加入咖哩粉、胡椒粉续炒，并放入螃蟹及综合调味汁拌炒，起锅前加入九层塔、葱段、辣椒即可盛盘 ， 上面放香菜叶装饰 。
螃蟹（páng xiè）：动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目 ， 短尾下目 。是甲壳类动物（crustacean），身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸 。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地 。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上 。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的 。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对 。
常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等 。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品 。
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生腌螃蟹是比较特别的一种吃法，也是比较鲜美的一种吃法 ， 一般都是用生螃蟹腌制而成的，吃起来很不错 。生腌螃蟹放冰箱保存得当，一般可以隔夜吃，但是不建议隔夜吃，时间久了就会容易滋生细菌，所以最好现做现吃 。
生腌螃蟹可以隔夜吃吗保存得当可以 ， 但是不建议隔夜吃 。
生的腌制蟹可以在腌制约4-6小时后食用 。此时，蟹肉已经腌制，味道非常鲜嫩 。然而 ， 如果你想让生腌蟹更美味，你可以把它放在冰箱里一晚，第二天吃 ， 但前提是要密封生腌螃蟹 。如果以这种方式妥善保存，生腌制蟹可以保存约3-5天 。
