迷你蛋糕怎么做？迷你蛋糕的做法
食材
主料蛋糕粉150克 辅料鸡蛋226克白砂糖125克发泡粉2克花生油50克清水50克
步骤
1.准备这次的食材：蛋糕粉150克，鸡蛋5只，砂糖125克，发泡粉2克，花生油50克，清水50克 。
2.将鸡蛋黄蛋白分离，蛋黄打碎 。
3.筛进蛋糕粉 。
4.加入发泡粉 。
5.加入50克清水 ， 搅拌均匀 。
6.加入花生油，将以上食材充分搅拌均匀 。
7.蛋白打发起泡 。
8.加入白砂糖(我一次性加入) 。
9.打发蛋白到起勾即可 。
10.加入蛋黄糊 。(我太懒，搅拌得有点粗糙，可以再适量加点清水，再搅拌均匀的)
11.充分搅拌均匀(可以用打蛋器去搅拌，省力!)
12.蛋糕机先预热 。
13.灯转绿时，可以用油涂抹所有小格 ， 然后加入蛋糕糊 。
14.盖上盖子，烤15分钟 。
15.看到有点儿的焦，用牙签穿刺不留浆，表示已烤熟 。
16.脱模 ， 放凉 。热吃不脆皮 ， 凉了吃，有点儿的脆皮感觉哦!
小贴士
1、蛋黄液和蛋糕粉的时候要和顺滑，太稠的话可以适量再加点清水 。
2、烤前先预热，倒浆前先抹油 。
3、脱模后放凉再吃，味道更好!
小清新玫瑰生日蛋糕的做法
食材
主料6寸戚风蛋糕1个淡奶油500毫升细砂糖40克 辅料色素 烤熟花生碎 蓝莓酱 水果
步骤
1.6寸蛋糕胚切成厚度相等的两片，在一片上面均匀抹上打发好的奶油 。
2.中间放上水果，周围一圈均匀涂抹蓝莓酱，撒上熟花生碎 。
3.盖上一另一片蛋糕，表面周围都均匀涂抹上奶油 。
4.用抹刀整形，把蛋糕表面的奶油抹均匀，光滑 。
5.取一部分奶油放入小盆里，滴一滴粉色色素，搅拌均匀 。
6.裱花袋装入玫瑰小号裱花嘴，裱花袋里倒入粉色奶油 。
7.用筷子做支撑 ， 裱花做出一朵花 。
8.依次做好几朵花朵，轻轻放在蛋糕上 。
9.同样取一部分奶油，滴一滴黄色素搅拌均匀，用玫瑰小号裱花嘴做出淡黄色的花朵 。
10.依次做好几朵花放在蛋糕上，交错开 。
11.取一个裱花带减成三角形状，或者用叶子裱花嘴也可以，裱花袋里装入淡绿色奶油 。
12.在花朵之间的缝隙间，挤出叶子 。
13.用勺子刮白巧克力，多刮一些巧克力屑 。
14.在蛋糕的侧面周围撒满白巧克力屑 。
15.用平口大号花嘴，依次装入粉色，紫色，在蛋糕周围挤一圈围边 。
16.最后在蛋糕上面也撒上白巧克力屑，花朵上撒银珠，插上生日插牌即可 。
小贴士
1.淡奶油一般加入糖的比例是10%，是大部分人能接受的，如果再喜欢味道淡点可以适当再减少一点 。
2.天热最好提前冻点冰块，放在盆里，把淡奶油的盆放在冰块上，因为淡奶油的最佳打发温度在10°以下 。
3.奶油的打发 ， 速度是从慢到快，这样出来的奶油光滑，也比较好观察，千万不可一开始速度就开到最快 。特别是奶油打到6，7分发的时候一定要观察，不要打发过头，奶油会变成“棉絮：状 。
迷你小蛋糕的做法：低筋面粉35克、鸡蛋2个、橄榄油16克、配方奶18克、白砂糖10克、柠檬汁2滴 。
1、准备食材 。
2、蛋清、蛋黄分离，分别放入无水无油的容器里 。
3、蛋黄、植物油、配方奶（可以换成母乳或者水）、白糖（10g白糖的3分之一即可），搅拌均匀 。
4、分2-3次筛入低筋面粉 。
5、打蛋器低速搅拌均匀呈细滑无颗粒状态 。
6、然后把纸杯准备好，不然蛋清打发好了再花时间放纸杯，可能耽误时间消泡哦 。
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