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炸藕盒配什么吃( 五 )

生活百科面糊


首先将新鲜的莲藕清洗干净去头尾和皮切成夹刀片五花肉放入绞肉机或直接购买肉馅绞成肉馅加入葱姜按照顺时针搅拌均匀，加入生抽料酒盐鸡精芝麻油进行调味，如果不吃肥肉，可以直接使用经肉馅儿进行制作，将切好的莲藕片一个夹上肉馅整齐的摆放在盘中 。
藕合的肉馅一定要适量不要过多，否则在炸的时候，很容易导致肉馅露出来 ， 而且还会容易不熟在碗中打入鸡蛋搅匀以后按照面粉和淀粉的比例3:1的比例加入 ， 放入适量的清水搅拌均匀制作成面糊，面糊一定要稠一些这样才可以将藕和完全的包住锅中加入适量的油烧至七成热的时候将藕盒放入面糊中裹上面糊一个一个放在油锅里进行炸面糊一定要裹均匀放入锅中炸不要搅拌以免脱糊 。炸至两面金黄即可捞出淋干油然后再进行复杂，这样炸出来的耦合会比较脆嫩酥脆

###其它资料参考###炸藕盒的做法用料：
藕 500克、肉馅 半斤、鸡蛋 一个
油 适量、盐 一勺、生抽 三小勺
老抽 半小勺、葱花 适量、十三香 一小勺
香油 一小勺、淀粉 一小勺、面粉 一大勺
做法步骤
→ 藕清洗干净，去皮，第一刀切透，第二刀连着，第三道切透；
→ 葱切末备用；
→ 肉馅里放入葱花；
→ 加入十三香；
→ 加入豆油，半勺的香油；
→ 加入盐；
→ 加入生抽和老抽；
→ 加入鸡精；
→ 把肉馅搅拌均匀；
→ 鸡蛋打入碗里，加一小勺淀粉 ， 一大勺面粉，加一点水搅拌均匀，合成糊；
→ 把调好的肉馅夹在藕的中间；
→ 把藕盒均匀两面蘸上面糊；
→ 放入油锅里小火炸两面金黄；
→ 完成 。
小贴士
面糊不要和的太希 ， 要不然挂不上面糊，炸藕盒时要用小火炸两面金黄即可
炸藕盒的做法用料：
藕 一节、猪肉馅 200克、葱末 30克
姜末 适量、香油 两小勺、生抽 一小勺
盐 适量、胡椒粉 适量、面粉 半小碗、玉米油 适量
做法步骤
→ 藕一节去皮洗净；
→ 切成薄薄的连刀片，就是两片连着不要切断；
→ 肉馅；
→ 肉馅里放盐，香油，胡椒粉，姜末，生抽，搅拌均匀；
→ 再把葱末放入，搅拌均匀备用；
→ 藕夹里夹上拌好的肉馅；
→ 取一个大点的碗 ， 放上半小碗面粉，慢慢往里加水，边加水边搅拌，搅拌成比较稠的面糊；
→ 把加好肉的藕放面糊里裹上面糊；
→ 锅烧热，到稍微多些的油，把裹了面糊的藕盒放入中小火慢慢炸制；
→ 炸到藕盒两面金黄就可以出锅了 。
小贴士
选藕时，挑选比较粗的带藕节的藕，以防淤泥进到藕里面，拌好面糊，把藕放一块进去，如果挂不上面糊，就表示面糊稀了，要再放些面粉拌上 。

炸藕盒配什么吃

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