10、牛奶具有镇静安神作用，睡前喝一杯牛奶可促进睡眠 。
11、牛奶中的酷氨酸能促进快乐激素血清激素生长 。
12、牛奶脂肪中含有适量的胆固醇成分，对成人特别是各种组织器官均处于生长发育期的婴幼儿更不可少 。
13、牛奶中的磺、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率 。
14、牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤保持光滑和丰满 。
15、牛奶中的钙能增强骨骼、牙齿，使骨骼萎缩病减少一半，促进婴幼儿和青少年的智力发展与生理发育 。
16、牛奶中的镁能缓解心脏和神经系统疲劳 。
17、牛奶中的锌能促进伤口更快地愈合 。
18、牛奶对胃及十二指肠溃疡也具有一定的疗效 。
19、牛奶中蛋白质、酶肽、激素等均有调节机体功能的活性 ， 有预防感染、调节机体免疫功能和抗菌活性 ， 能够预防多种疾病 。
牛奶什么时候喝最好
一般人总觉得牛奶在早上喝效果最好，而事实正好相反 。由于晨起一般都是空腹喝牛奶 ， 不能将牛奶的营养效益发挥到最大 。之所以如此 ， 是因为在空腹的情况下喝牛奶 ， 牛奶很难被肠胃吸收 ， 而是很快地经过肠胃 ， 最终排出体外 ， 从而造成了浪费 。
事实上喝牛奶的最佳时间应该是晚上 。晚上喝牛奶最有利于人体的补钙 ， 从而很好地防治骨质疏松症的发生 。如果喜欢在早上喝牛奶 ， 也应该在早饭后的一个小时后再喝 。
5种牛奶的错误喝法
1、牛奶越浓越好
有人认为，牛奶越浓 ， 身体得到的营养就越多 ， 这是不科学的 。
所谓过浓牛奶 ， 是指在牛奶中多加奶粉少加水 ， 使牛奶的浓度超出正常的比例标准 。也有人惟恐新鲜牛奶太淡 ， 便在其中加奶粉 。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎 。
2、加糖越多越好
把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下（80摄氏度-100摄氏度）产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸 。这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康 。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热（40摄氏度-50摄氏度）时，再将糖放入牛奶中溶解 。
牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖 。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收 。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围 。
3、牛奶加巧克力
有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处 。
事实并非如此，液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙” 。于是，本来具有营养价值的钙 ， 变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等 。
4、牛奶服药一举两得
有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的 。
用牛奶服药容易使药物表面形成覆盖膜，使牛奶中的`钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效 ， 还可能对身体造成危害 。所以，在服药前后各1-2小时内最好不要喝牛奶 。
5、牛奶必须煮沸
通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70摄氏度时用3分钟，60摄氏度时用6分钟即可 。如果煮沸，温度达到100摄氏度，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症 。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值 。
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