煮螺丝的注意事项
第一次水煮是为了杀菌、去泥腥 。
一定要在炒的时候放盐，盐味才能渗透进去，煮的时候再放盐就入味不了了 。
如果有带点肥肉的前腿肉，放一点进去，味道更鲜美 。
螺丝选石螺而不是田螺 。
螺丝一般要煮多久才熟3水煮螺丝的做法
买回来的螺丝，先用干净水浸泡1-2天 ， 期间每天换三次水，让螺丝吐出体内的泥土 。为了加快吐泥的速度，可在水里放置铁器一块 。
螺丝捞出后，用蛇皮袋装好 ， 然后反复揉搓，很快就把螺丝表皮洗干净了 。
用小刀把螺丝口的眼皮去掉 ， 再老虎钳子把螺丝尾部剪掉 。
将去眼皮和尾部的螺丝放在碗里 ， 然后另扣一个碗在上面，反复晃动碗 ， 利用摩擦将剪得不规则的地方打磨一下 。
锅内放入一大碗水，倒一大勺盐，放点料酒，然后放入螺丝开大火煮 。
水开之后3分钟 ， 倒出水剩螺丝在锅内干炒，炒的时候再次放适量盐 。
等锅内出现白色东西的时候，放入食用油，再放入姜末、蒜末、酱油、辣椒、切碎的紫苏 ， 翻炒3分钟后倒入较多的水（水刚好没过）螺丝开始煮 。
水开之后2分钟，放入葱末、味精即可装盘 。
文章插图
田螺煮十五分钟就熟了 。
把田螺放入开水中熬煮十五分钟左右它就能熟了，这样还能将它内部的寄生虫杀死 。
我们如果想要在家中烹饪田螺的话，就要先准备好葱、姜、蒜、辣椒这几种配料，然后把它们放入油锅中炒香，再往锅中倒入处理好的田螺以及料酒、酱油翻炒均匀 。
等田螺快要出锅的时候，再根据自己的口味往锅中加入适量的食盐进行调味，这样一盘美味的田螺就烹饪好了 。需要注意的是，我们在翻炒田螺的时候一般都是用大火爆炒 。
###其它资料参考### 螺丝开锅煮多久能熟
螺丝开锅煮多久能熟 ， 螺蛳是一种海产品，他是田螺的一种产物，由于它的营养价值比较高，所以深受人们的欢迎，田螺其实很容易含有寄生虫 ， 杀死寄生虫需要时间 ， 那么螺丝开锅煮多久能熟呢
螺丝开锅煮多久能熟1田螺一般煮15-20分钟就可以了 ， 田螺肉有很多食用方式和烹饪方法，我一般就喜欢用辣椒爆炒田螺，确实挺好吃的，味道很不错，感觉还挺好下饭的，其实新鲜田螺也很好吃的，但是新鲜田螺在食用之前最好先用水养一下，把田螺里的泥沙都养出来，不然很影响口感的 ， 你可以参考一下 。
螺蛳什么时候吃最好
田螺的怀仔期是每年的春夏之（jiao），所以国民间才有“三月田螺一肚仔”的说法，然后一直要到六～七月份后才能完全结束产仔 。等产仔期结束后田螺才能开始慢慢肥壮起来 ， 在中秋节前后达到肥壮的顶峰期，其后又会慢慢瘦弱下来 。
所以，吃田螺的最佳季节是中秋节前后，此时正是一年当中田螺最为肥壮的时候 。此时的田螺不仅吃起来肉质肥美，而且不用担心会吃到满嘴的田螺仔 。
螺蛳怎么洗干净
1、先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净，这一步很麻烦，要有耐心的 。
2、上面只是把外表清洗了，要是清洗里面，就得反复的用清水搓洗 ， 因为它们不但会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎，溜滑溜滑的 。为了更快的让它们吐净身体里面的脏东西，放一点点的食盐会好点 ， 这样处理3天左右 ， 看水清了 ， 就吐的差不多了 。
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