8、约7分钟后关火 。在小碗里装些清水 ， 滴入两三滴果酱，如果滴进去的果酱化开了，就说明还没熬煮好 。开火，再熬一小会儿 。
9、蓝莓果酱就做好了，趁热装进消毒好的玻璃瓶里，盖上瓶盖，放进开水里煮5分钟（瓶子不用倒放 。水量在瓶盖下面一点） 。这样是为了把玻璃瓶中的空气排出来 ， 延长保存期限 。冷却后放入冰箱储藏 。
###其它资料参考###硬质巧克力即常温巧克力 , 它的硬度和口感是不需要调的 , 与我们日常吃的一般巧克力感觉类似 . 黑巧克力 , 牛奶巧克力 , 白牛奶巧克力 , 草莓巧克力 , 抹茶巧克力 , 咖啡巧克力 , 柠檬巧克力薄荷巧克力 .
第一步 :
选择原料 : 美国乐可可巧克力 英文 Rococo
第二步 :
将巧克力砖切碎 , 放入巧克力融浆机或隔水加热 , 至其完全融化成液状 .
注 : 巧克力不能直接高温加热 , 温度过高会焦糊 .
第三步 :
【黑色巧克力酱怎么做】待巧克力浆温度至 30 ° -32 ° C 时 , 到入模具中等待其凝固 . 在巧克力灌模的过程，一定要在巧克力浆充分渗透灌满的状态情况下，最后，将巧克力模具表面的多余的巧克力浆铲除刮平 。至巧克力呈固态 , 即至脱模成型 , 如果不能脱模 , 将灌模后的巧克力模具，放入家庭冰箱的冷藏区域内（依据巧克力大小不一，冷却时间需要≥ 30 分钟） ， 巧克力冷却温度在 5 ℃～ 10 ℃之间，不宜放置在冰箱 0 ℃以下的速冻室 。经过充分的冷却时间，观察检查巧克力模具，在确认巧克力已经完全达到凝固状态，符合脱模标准的情况下，方可冰箱中取出巧克力模具，进入最后的成型脱模程序 . 为方便巧克力产品的脱模，先将模具巧克力一面向上 ， 以平行方式将模具用力敲击工作平台，使巧克力产品在模具内先松弛一下 ， 然后再将模具巧克力一面向下 ， 将模具单侧顶端敲击平台 ， 以保证巧克力产品顺利的脱模 .
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