15.装饰完成，将蛋糕放入密封盒冷藏 。等奶油完全定型后再切，就可以切除更漂亮的切面了 。（请不要直接用手触碰巧克力屑，不然手的温度会使巧克力融化，用刮刀或者铲子铲起巧克力屑粘在蛋糕侧面即可） 。
###其它资料参考###原料有黑巧克力 ， 榛子仁是发暗的 。
1、黑巧克力酱Nutella是一款非常受欢迎的酱8，他的原料中有黑巧克力，里面有黑色素在制作过程中黑色素会使这个酱发黑 。
2、这个酱中还有榛子仁，它是发暗的一个原材料 ， 是做酱必不可少的 ， 能使酱的颜色更暗 ， 更发黑 。
###其它资料参考###－ 准备食材 －
低粉 1790g
鸡蛋 1个
无盐黄油 70g
黑芝麻 随意
白糖 50g
－ 步骤 －
1.回软的黄油加白糖拌顺滑. 少量分次加入蛋液打匀，避免油水分离. 加入低粉稍微拌成松散状后加入黑芝麻. 用手轻轻抓成面团.随后把面团整理成宽约4cm的长方体.用保鲜膜包好.冰箱冷藏3小时(或冷冻20分钟). 将冷藏后的面块切成约1cm宽的方形片状.
2.烤箱上下火165度.25分钟左右.
###其它资料参考###食材明细
主料
鸡蛋3个
黄油120克
黑巧克力120克
可可粉30克
低粉120克
辅料动物淡奶40克
开水30克
配料白砂糖80克
小苏打3克
黑巧酱适量
黑巧克力80克
糖6克
糖水适量
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
布朗尼蛋糕的做法步骤
1
原料备齐了，准备开始 。
2
（一）先做蛋糕
鸡蛋加糖搅拌 。
3
继续搅拌均匀 。
4
直至发白 ， 备用 。
5
黑巧和黄油 ， 隔水加热，打至细滑后备用 。
6
鸡蛋糖糊中放入小苏打搅拌均匀 。
7
加入可可粉搅拌均匀 。
8
可可粉一定要搅匀才行 。
9
低粉分次筛入 ， 分次搅匀 。
10
最后拌入融好的黑巧黄油 。
11
烤箱预热200度5分钟 ，
材料装烤盘 ， 入烤箱下层，170度烤28分钟
因烤箱不同，时间可调整 。
12
（二）烤蛋糕时候 ， 调甜酒汁
开水融化白糖，加入朗姆酒 。
13
（三）再调黑巧酱
黑巧克力隔水融化，加入动物淡奶 ， 拌匀 。
14
蛋糕表面刷甜酒 ，
然后把黑巧酱平涂上 。
15
等黑巧克力酱凝固后，把蛋糕切块 。
16
成品 ， 一块，诱人 。
17
成品，两块，很诱人 。
###其它资料参考###果酱盘饰果酱的具体做法如下：
以蓝莓果酱为例，准备食材: 蓝莓300克，白砂糖120g ， 柠檬半个 。
1、蓝莓洗净沥干水分倒入锅内 。
2、分两次加入砂糖 。蓝莓果酱的做法和草莓果酱不一样，不用提前腌渍，也不用切开或压碎 。先倒一半糖进去 。
3、开小火 。用木勺搅拌 。
4、砂糖慢慢融化 ， 蓝莓里的汁水就出来了 。
5、转中大火，继续搅拌 。直至第一次加入的砂糖完全融化后，再把剩余的倒进去 。
6、等砂糖完全融化后，倒入榨好的柠檬汁 。蓝莓本身很甜的话，就要用柠檬汁来调节酸甜度 ， 如果蓝莓本身比较酸，柠檬汁可以适量减少 。蓝莓要是酸的话，不用柠檬汁也可以 。果酸成分过多，做出来的蓝莓酱就会偏稠偏硬 。
7、熬煮过程中，会有浮沫出现，用细网勺撇掉这些浮沫，这样做出来的果酱颜色才干净，好看 。
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