2、8个鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋黄直接放到黑米面糊里面，搅拌均匀备用，蛋清的盆不要用有水和油，蛋清中倒入细砂糖打发，提起打蛋器有一点弯钩，挖一些蛋白到黑米糊中，搅拌均匀再倒入加入蛋清盆中翻伴均匀 。
3、倒入铺好油纸或者油布中，用刮板抹平，放入预热好的烤箱190度烤12分钟，出炉之后立即把蛋糕片移动到网架上凉冷，翻面拿去油纸备用 ， 320g淡奶油加细砂糖打到浓稠的状态备用 。
4、把蛋糕片再翻面，底下垫一张油纸，再蛋糕片上面抹淡奶油 ， 然后用擀面杖卷起来，冰箱冷藏30分钟之后切块就可以吃了 。
###其它资料参考###乌骨鸡黑米饭手卷
原料：黑米乌鸡腿、紫甘蓝、紫菜、黑芝麻、黑枣、紫洋葱、花叶生、提前焖好的黑米饭
调料：豆豉、盐、红酒、
需要一个装手卷的带洞的架子
制法：
1、乌鸡腿去骨剁成小块，用盐、胡椒粉、料酒腌渍
2、紫洋葱切碎、紫甘蓝切丝 ， 紫菜剪丝 。
3、锅内放油煸香洋葱碎，放入乌鸡煸炒 ， 放入水略煮，大火焖10分钟煮熟 。
4、放入提前焖好的黑米饭拌匀，将豆豉、盐、酱油、紫菜调成汁倒入，拌匀再煮2分钟 ， 盛在盘子里，晾凉 。
5、待晾凉后用紫菜卷花叶生放入米饭等卷起来，然后再手卷的开口处，再撒些紫甘蓝丝，黑芝麻
###其它资料参考###材料
黑糯米1杯 ， 白糯米1/2杯，香芋（大芋头）1个 ， 糖1/4杯
做法
1、黑糯米、白糯米用清水浸泡1小时，淘洗干净；
2、入电饭锅加适量水，煮熟后加糖拌匀成馅 。
3、将香芋去皮 ， 切成薄片（考验刀工，也考验耐心的时候到了哈），在薄芋片上铺上馅料，卷起后入蒸笼蒸10分钟即可 。
###其它资料参考###食材
主料
低筋面粉
60g
黑米粉
20g
玉米油
60g
鸡蛋
2个
白糖
50g
盐
2g
辅料
熟黑芝麻
适量
步骤
1.鸡蛋中加入盐
2.加入白糖，搅打均匀
3.加入玉米油搅拌均匀
4.筛入低筋面粉
5.筛入黑米粉，搅拌均匀
6.加入黑芝麻，也可以放白芝麻，搅拌均匀
7.模具预热，放入适量蛋卷糊
8.盖上模具，压紧
9.烙至金黄色，中间要不时翻面避免糊了
10.取下趁热卷起
11.成品
###其它资料参考###1、 食谱中用的黑米粉是炒熟的黑米打的粉 。2、 食谱中烘烤的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱实际情况来设置 。
主料： 鸡蛋5个, 植物油45g, 牛奶50g, 黑米粉40g, 低粉20g, 细砂糖50g, 柠檬汁适量
辅料： 淡奶油(250g), 奶粉(10g), 细砂糖(10g), 草莓(适量)
步骤：
1.先分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混入蛋黄 。
2.取一干净的盆，加入牛奶、玉米油、以及糖20克 。用手抽快速搅打均匀 。
3.筛入黑米粉和低粉 。手抽之字形打至面糊细腻无颗粒 。
4.分三次加入蛋黄 。
5.每次都拌匀后再加入下一次 。
6.蛋白加入适量柠檬汁分三次打入细砂糖30克，打至打蛋器提起呈尖尖的小弯角 。
7.先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊 。切拌加翻拌 ， 混合均匀 。
8.再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内 。继续切拌加翻拌，混合均匀 。
【黑米卷怎么做】 9.将混合好的面糊倒入盘内，用刮平稍加刮平，震两下模 。
10.放入东菱烤立方电烤箱中，上管155度下管150度，烘烤20分钟左右 。（时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节）
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