2、鸡肉焯水 。生姜切片 。
3、热锅，放入少量的油，放入少量的生姜炒香 。
4、倒入焯好水的鸡肉，加入适量的老酒和盐 ， 炒香焖两三分钟加入泡好的香菇，加入泡好的黄花菜 。
5、炒一会 ， 加入适量的清水，炖半个小时到40分钟即可 。
6、出锅 。盛入碗里，即可食用 。
健康功效：益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血，开胃健脾，补中益气，清热利尿 ， 解毒消肿，止血除烦 ， 通乳，温补强壮 ， 缓急调中；温中祛寒，助阳通络 。
香菇黄花菜炖鸡的营养价值：
1、香菇性味甘，平 。入胃、肝经 。具有开胃健脾，补中益气之功效 。主治风破血 。适用于治疗佝偻病、贫血、小便失禁、痘疹、麻疹不透、食欲不振、高血压、扁桃体炎等症,亦可用于肝病防治和作维生素补偿剂 。
2、黄花菜性平，味甘 。归经肝 ， 脾 ， 肾 。具有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，通乳之功效 。适宜眩晕耳鸣、失眠、心悸烦闷、体质虚弱、癌症、小便赤涩、水肿、痔疮、便血、产后缺乳、月经不调 。禁忌新鲜黄花忌食 。特点有忘忧草之称，除烦之佳品 。
3、鸡肉性平，味甘 。归经脾，肾，胃，大肠 。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效 。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿 。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症 。特点人们最常食用的滋补品 。
3、黄酒性味甘、温、辛 。具有温补强壮 ， 缓急调中；温中祛寒，助阳通络之功效 。
###其它资料参考###鸡肉能和干黄花菜一起吃 。可以一起炖的 ， 炖鸡的时候可以加黄花菜在里面一起炖的，黄花菜对身体很好的，营养丰富，很受欢迎的，吃法也是很多的，但是吃的时候有些禁忌还是要知道的 。
黄花菜的禁忌，一般有皮肤病的人不能吃黄花菜，因为是发物所以对皮肤病不好，建议不要吃 。过敏人群也不能吃黄花菜哦，比如过敏性鼻炎、过敏性哮喘等 ， 会加重病情的 。不要直接吃黄花菜，要经过高温处理哦 。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 ， 有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。
鸡肉成品菜
鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳 。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A ， 维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分 。
乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用 。凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品 。
鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之 。另外能养心安神、滋阴润肤 。
###其它资料参考### 黄花菜怎么吃最安全
黄花菜怎么吃最安全，干黄花菜是人们冬天经常会吃的一种家常蔬菜，色泽金黄，香气浓郁 ， 它营养价值高，保健功效出色 ， 能为人体提供多种有益的营养成分 ， 黄花菜怎么吃最安全 。
黄花菜怎么吃最安全11：黄花菜有毒吗
黄花菜这种蔬菜真的有毒，特别是新鲜的黄花菜 ， 毒性最强，因为新鲜的黄花菜中有一种叫秋水仙碱的天然物质，这种物质进入人体肠胃以后会产生氧化反应，会转化成有毒的二秋水仙碱，会伤害人们的身体 。
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