茶叶鲜叶怎么辨认( 二 )


而树叶鲜叶揉搓一般会有青味,就跟割草坪的时候闻到那股闷闷的青臭气差不多,干叶片燃烧则也会出现青气和焦味,就跟烧落叶的味道差不多啦
茶有品种,大类可分为红茶、绿茶、白茶、黑茶、青茶、黄茶六大类 , 小类更是数不胜数,要想找到适合自己的茶,是件说容易又不容易的事情 。贞白茶是江西绿丰实业所推的主打茶品,在五万大山中,用匠人精神精心制作,更能保证茶的品质 。
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###其它资料参考###这里提醒您,选购新茶要注意一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿 。
一看色泽:
新茶色泽一般都较清新悦目,或嫩绿或墨绿 。绿茶以颜色翠碧,鲜润活气为好炒青茶色泽灰绿 , 略带光泽 。若干茶叶色泽发枯发暗发褐,表明茶叶内质有不同程度的氧化,这种茶往往是陈茶如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边,说明不好,不是好茶若茶叶色泽花杂,颜色深浅反差较大,说明茶叶中夹有黄片,老叶甚至有陈茶 , 这样的茶也谈不上是好茶 。
二观外形:
各种茶叶都有特定的外形特征,有的像银针,有的像瓜子片,有的像圆珠 , 有的则像雀舌,有的叶片松泡,有的叶片紧结 。炒青茶的叶片则紧结、条直 。名优茶有各自独特的形状 , 如午子仙毫的外形特点是“微扁、条直” 。一般说新茶外形:条索明亮,大小、粗细、长短均匀者为上品条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品 。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低 。扁形茶以平扁光滑者为好 , 粗、枯、短者为次条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好,粗糙、扭曲、短碎者为次颗粒茶以圆满结实者为好 , 松散块者为次 。
三闻香气:
新茶一般都有新茶香 。好的新茶,茶香格外明显 。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气,其香气有清香型、浓香型、甜香型质量越高的茶叶,香味越浓郁扑鼻 。口嚼或冲泡,绿茶发甜香为上 , 如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶 。若是陈茶,则香气淡薄或有一股陈气味 。
四品茶味:
茶汤入口后甘鲜,浓醇爽口,在口中留有甘味者最好通常取少量样品冲泡观察 , 好的绿茶,汤色碧绿明澄 , 茶叶先若涩,后浓香甘醇,而且带有板栗香味 。
五捏干湿:
用手指捏一捏茶叶,可以判断新茶的干湿程度 。新茶要耐贮存,必须要足干 。受潮的茶叶含水量都较高 , 不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质 。判断新茶足不足干,可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏,能捏成粉末的是足干的茶叶,可以买;若捏不成粉末状,说明茶叶已受潮,含水量较高,这种新茶容易变质 , 不宜购买 。同时,要防止以次充好,特介绍几种名优茶的特色,以作选购新茶时参考,午子仙毫:外形微扁条直 , 像一片兰花瓣,色泽翠绿 , 嫩香持久 , 泡于汤中,嫩芽成朵,直立于杯中,交错相映,清汤碧液,回味幽香 。午子绿茶:外形紧细重实、匀齐、有锋苗,色绿润,香气嫩鲜,高爽持久显板栗香,滋味醇爽,汤色嫩绿亮 , 叶底嫩绿明亮 。
茶 , (学名:Camelliasinensis (L.)O.Ktze.),灌木或小乔木,嫩枝无毛 。叶革质 , 长圆形或椭圆形,先端钝或尖锐 , 基部楔形,上面发亮,下面无毛或初时有柔毛,边缘有锯齿 , 叶柄无毛 。花白色,花柄有时稍长;萼片阔卵形至圆形,无毛,宿存;花瓣阔卵形,基部略连合,背面无毛,有时有短柔毛;子房密生白毛;花柱无毛 。蒴果3球形或1-2球形,高1.1-1.5厘米,每球有种子1-2粒 。花期10月至翌年2月 。

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