把茶刀再往茶饼里推进往些，不会把茶砖撬的很散碎，向上用力，把茶砖撬开剥落 ， 只后再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开，就如上，饼茶就可以渐渐撬散了 。
红茶的信息与功效：
红茶，红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上 ， 产生了茶黄素、茶红素等新成分 。
香气物质比鲜叶明显增加 。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类 。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能 。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率 。
中医认为，茶也分寒热，如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用 。至于乌龙茶、铁观音等较为中性 。
###其它资料参考### 1、碎银子茶好坏区分
碎银子本质上属于普洱熟茶系列 ， 是熟茶老茶头的再加工成品 。普洱茶在发酵的过程中，通过人工翻动 ， 茶叶会产生果胶，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩，这是老茶头 。
老茶头有松有紧的，松的老茶头是翻堆频率高；而紧结的老茶头是堆子大，茶叶压得瓷实 ， 翻堆频率不高造成的 。碎银子比茶头要小些 。在渥堆过程中一些小的茶头往往是被压在最下面的，它密度很大，很紧结，从一堆茶头中将这些小而紧结的挑出，在进行筛选、切削加工，表面油润有光泽 ， 看外形除了颜色倒和真的“碎银子”有几分相像 ， 便称之为碎银子或茶化石 。一般渥堆20吨熟茶能产生200-300kg茶头，而碎银子只会有50kg以下 。
从外观上看 ， 常见的老茶头是红褐色的，碎银子表面比老茶头要黑些，这款茶比常见的老茶头偏黑的原因是发酵期较长，茶块的质地更加密实坚硬 。
碎银子茶汤红润透亮且饱满 ， 比一般的熟普和老茶头，碎银子茶的汤色更透、更红、更亮，颇具观赏性 。其次，香气突出，当然这是对于这款有些年份的老料，糯米香浓得恰到好处，配合着十年陈期的阵阵陈香，异常迷人 。
【茶块怎么分】
碎银子好坏区分方法如下：
首先观形与色：
从外观来看，正品茶化石更圆滑，外形为紧致的茶块，颜色为褐色 ， 看起来无色差，茶块表面无任何霉变迹象，且没有其它杂质掺杂于茶块中 。仿品一般比较毛糙不精致，越差越毛糙 。正品颜色油润度光泽度好，颜色深褐 。仿品油润度差，颜色杂 。正品紧实度好密度大，仿品有些松散 。
其次闻干茶味：
正品茶化石味道是熟茶香中带有淡淡的糯香味，而仿品有的只有很重的糯香味无茶味，有的没有糯香味，有的会有杂味或者霉味、渥堆味 。
再则品茶汤：
从冲泡的汤色来看，正品茶化石第一泡洗茶汤色红浓明亮，仿品根据仿制程度不同汤色有好有差，总体来说汤色不透亮 。
接下来从口感评判，正品茶化石汤感绵滑，入口茶香中带有糯香 ， 喉感糯韵中带有淡淡的甜味 。仿品一般汤感水味重有的还有其他杂味，入口薄，有酸味，或是带有刺激感的糯香味无茶味，有些还有其他杂味、霉味、堆味，品饮后还可能出现喉咙燥热感，喉韵不清爽 ， 常伴有锁喉的感觉 。
相关经验推荐
- 好吃的蘸酱怎么做好吃
- 好吃的蒸南瓜怎么做
- 火车头米砖茶怎么喝
- 好吃的蒸南瓜怎么做好吃
- 西米露怎么做好吃
- 海带薏米粥的做法详细分享
- 尖草用什么农药怎么能除根 尖叶草除草用什么农药
- 个人读书方法分享
- 蛋清用了蛋黄怎么办
- 耗油生菜番茄怎么做好吃