台湾罹患大肠癌的发生率世界第一，而造成大肠癌增加的原因之一，是欧美型态的饮食生活 。膳食纤维能让肠内菌，特别是好的益生菌双歧杆菌容易增加 。双歧杆菌能抑制肠内坏菌增殖，并吸收有害物质，达到预防大肠癌的效果 。
6.降血压
膳食纤维能抑止血压上升的案例 ， 不仅是动物实验，也有几项对人的治疗已经证实 。海藻类中含有的膳食纤维 ， 特别具有降血压的效用 。
如何分辨真假寒天
1. 无色无味，凝固时透明无杂质 。
2. 遇热溶解 ， 冷却至40度时会凝结 。
3. 凝固的寒天冻再加热至90度时会还原成液态 。
4. 寒天溶解成液态时，搅拌并不会出现黏稠情形（寒天无果胶成分） 。
建议吃法
最简单的吃法，是晚饭前食用170~180公克的寒天果冻（寒天：水比例为1：100，将寒天用水煮溶解後，自然降温凝固的果冻），晚饭前食用可得到饱足感，减少晚饭食量 。
###其它资料参考###可以的，不过没啥味道的 。现在都调配再奶茶里面 。
寒天是红藻破壁技术的萃取物，卡路里很低 ， 容易有饱足感，也有降低血压、胆固醇、预防大肠癌等功用 。其成分以食物纤维－钙、铁等成份居多，日本科学家破译最古老植物基因 ， 证实红藻是地球最原始的植物 。
功效
《寒天的魅力》
美食又有保健效益者不多，而且喜好经常改变；目前最受欢迎者非“寒天”莫属 。
寒天由深海红藻萃取而成，包括角寒天、粉寒天、丝寒天与种助四种，还可添加蒟蒻、南瓜等 ， 制成果冻、蛋糕、慕斯、奶酪 ， 口感绵密柔嫩；加在各式菜肴、汤品与酱料中 ， 可以变化出无穷口味；这是目前最火红的食品 。
由于富含膳食纤维与胶质，具有凝固、解冻、再凝固也不变味的特点 ， 使用方便；又有消除便秘、美颜、减肥、预防慢性病等效用，可以说是现代人最具魅力的食品 。
###其它资料参考###很多人冬季怕冷 ， 经常手脚冰凉，成为名副其实的“北极人”了，不过冬天选对汤，常喝汤，不仅可以滋补暖身，而且还可以解决怕冷、手脚冰凉的问题 。而红枣味甘性温，有补中益气、养血安神的功效 。而人体血液中缺铁会怕冷，因此冬季手脚冰凉的老年人可多吃红枣 ， 增加铁的摄入可以提高身体耐寒能力 ， 还能补气血 。
一、美颜红枣汤
1、原料：花旗参片15g，蜂蜜60g，大枣40g，薏米80g 。
2、做法：将薏米洗净 ， 用温水浸泡10分钟 。大枣洗净 ， 将容器中加清水5升，将薏米、花旗参片、大枣放入水中 。用大火烧开，改用文火煲20分钟左右 ， 熄火加入蜂蜜 。功效：不仅有美容滋补的作用 ， 还有靓肤活血的功效 。
二、阿胶红枣糕
1、原料：红枣500克，阿胶500克 。
2、 做法：将500克红枣煮熟，留少量水，加入500克阿胶，使其溶化粘在枣上 ， 红枣 。功效：补血养血 ， 适用于一般血虚症 。
三、当归红枣补血汤
1、原料：当归5克、枸杞10克、去核红枣12颗、猪骨500克、葱姜适量、食盐少许 。
2、做法：把枸杞，红枣、当归用清水洗干净，放入炖锅中 ， 然后将猪骨放入煮滚的水中焯一次 ， 再放入炖锅中；接着往锅内加入适量的水就开大火煮，带水煮滚后再调成中火 。一般煮到猪骨肉软烂后、调入适量葱姜和少许食盐即可食用 。功效：当归红枣补血汤这款补血药膳具有补气安神 ， 活络筋骨 ， 生血养气之功效，适宜气虚力弱的贫血女性 。
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