烟火气回来了！有餐饮门店单日取号超3000… _步行街

文章插图

文章插图
【烟火气回来了！有餐饮门店单日取号超3000…】来源：证券时报
编者按：
随着疫情防控“二十条”、“新十条”的落实，多地调整优化防疫措施。疫情的阴霾将逐渐淡去，加快经济全面恢复成为社会共识。各行各业的复苏前景如何？成长弹性有多大？不同业态又是否会出现新的分化……带着这些疑问，证券时报即日起推出“行业风向标｜韧性?潜力?活力”系列报道，聚焦旅游、零售、餐饮等行业的疫后新风向。
周末，在深圳东门步行街，一家小吃店的门店排起了长队。“终于看到久违的排队。”在深圳东门步行街经商的陈先生很是感慨，“很久没看到这样的情景，希望这样的烟火气可以延续。”

文章插图

近期，全国多地进一步优化疫情防控政策，在疫情防控政策优化后，城市烟火气也在快速恢复。之前，餐饮等消费行业受到疫情的冲击可谓最为明显。在疫情防控措施优化后，餐饮行业出现了哪些积极变化？对于提振餐饮业和促进消费，业界又有哪些呼声？

文章插图

现场人气有所复苏
“这几天，特别是周末的人流，相较于几个月前明显增多，我们的生意大概能恢复到疫情前的三分之二。”在东门町小吃街经商的陈先生告诉采访人员，“由于疫情的原因，东门步行街此前偶尔会被封控，每次封控都需要好几个星期才能逐渐恢复人气，但往往人气还没恢复却又被封控。这样非常影响做生意。我们做餐饮最需要的就是人气，类似小吃外卖也不好做，当时真的感觉挺彷徨。”

文章插图

大型餐饮企业的客流也有回升。
在港股上市的餐饮企业九毛九相关人士在接受证券时报采访人员采访时表示，12月开放堂食以来，九毛九西北菜、太二酸菜鱼、怂重庆火锅厂、那未大叔是大厨、赖美丽眉山藤椒烤鱼的客流量均有回升，市场显著回暖。值得一提的是，多店出现了排队现象，部分门店的高峰等位达数百号，而怂火锅三家新门店在12月5日-7日进行了开业活动，其中两家门店的排队数更是过千号，东方宝泰店单日取号数超过3000 。截至12月7日，在广州布局的10家门店累计接待人数已突破3万。
大型上市餐饮企业海底捞也向证券时报采访人员透露了疫情防控措施优化后部分门店的大致情况，比如恢复堂食的首个周末，海底捞广州佳兆业广场店迎来了一波就餐高峰期。
奈雪的茶相关负责人在接受采访人员采访时表示，得益于深圳长期科学精准防疫防控，11月以来奈雪在深圳门店营运受疫情影响较小。自深圳调整优化防疫措施后，奈雪在深圳门店的订单量稍有提升，堂食顾客较以往明显增多。公司还表示，目前在深圳有150多家门店，本市的开店计划正积极推进中。
在此之前，餐饮企业总体经营状况不佳，普通餐饮小店和大型餐饮连锁企业经营均受到较大冲击。
以在中国市场拥有肯德基、必胜客、塔可钟独家运营和授权经营权的百胜中国为例，根据公司发布的公告数据，公司2022年第三季度同店销售额已恢复至去年同期水平，但仍低于2019年疫情暴发前的水平。按月来看，同店销售额在7月和8月相较二季度环比复苏，并在8月超过去年同期水平，这主要是由于去年同期德尔塔变异毒株疫情的出现。然而，由于防疫措施在9月收紧，当月的同店销售额出现同比下滑。9月，百胜中国平均约有900家门店暂时停业或只提供外卖和外带服务，而7月与8月平均约有400家门店受此影响。进入第四季度，随著全国疫情的反复，感染病例在10月持续增加。10月，百胜中国有约1400家门店暂时停业或只提供外卖和外带服务。