4.大约半个小时左右，鱼干正好之后撒上一些麻油就可以吃了 。
三、油炸小鱼干
食材准备：鱼干，油，盐，味精 ， 白糖，五香粉，椒盐粉，孜然粉 。
制作步骤；
1.鱼干用清水冲洗一下 ， 然后控干水分，尽量控干的时间要长一些 。
2.锅中放入适量的食用油，当油温上升之后将鱼干倒入锅中炸酥脆 。
3.炸好的鱼干上面撒上孜然粉、五香粉、椒盐粉，搅拌均匀就可以吃了 。
###其它资料参考###干海鱼的制作也是比较简单的，干海鱼的出现源于渔民打捞的鱼数量较多，不能一次售卖或者食用的话，就可以通过晒干的方式来进行储存，这样的晒干的海鱼是可以储存很长时间的 。干海鱼的做法也是有多种的，比如干海鱼乱炖、剁椒蒸干鱼等等 。
干海鱼乱炖
材料：主料非常丰富有鳗鱼干、墨鱼干、海鲶鱼干、河豚鱼干、章鱼干和一种被包了皮的鱼的鱼干辅料非常重要有青蒜、姜和肥一点的带皮肥猪肉 。
咸鱼洗净 。切小块儿 。用小葱炒了 ， 加窝头块，就是咸鱼饼子了
咸鱼煎了，很下馒头 。咸鱼放少许油，蒸馒头的侍候一起蒸，有特殊的味道 。
熬粥 。咸鱼洗干净 。粳米熟了的侍候，下小碎咸鱼块，加葱花等 。很好喝 ， 适合上火的人吃
咸鱼：洗净，切块，炸 ， 或者蒸 。建议先蒸后炸，这样比较软 ， 而且油少 。蒸时注意多放葱 。这个可以配饼子吃，尤其是用玉米面和小米面混合制的 ，
注意一点，一般饭店做的锅鱼饼子是软的而且甜，其实摊成小饼，用抹油的平底锅煎的小饼子更好吃 。还可以切成小块，放到锅里和鱼一起炒一下，放点芝麻，很香 。
剁椒煎干鱼的做法步骤是：
1、从冰箱里刚拿出来的腊干鱼，还冒冷气呢，洗干净，用水煮一下
2、锅中放油 ， 把鱼放进去
3、然后用大火煎一下
4、放点姜丝进去，然后用小火慢慢煎
5、鱼煎到金黄时，再放一点剁辣椒，不要放太多，会咸的哦 ， 剁辣椒也是家里的呢
6、还要放一点葱头，这样才会香哟
7、把干鱼盛出来，再撒上点香菜就OK啦
咸鱼茄子煲
材料：咸鱼二两 ， 切粒茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条蒜末、姜片适量豆豉数粒切碎
做法：
1、茄子在七成热的油中过油(图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子)，主要是先控干茄子中多余的水分
【海鱼干怎么烧好吃】2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水 ， 焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油 ， 加点葱花或蒜段即可 。
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