第二步：醒茶，一般都用100℃的，也就是很滚很滚的开水 。不过，水最好是顺着盖碗边边流进去 ， 别直接对着茶叶冲 。。。如果直接对着茶叶冲的话，可能会一下子就烫坏了哦 。。要不就是不耐泡 。新的生茶的话 ， 就会把茶煮熟了，也可能会造成死茶 ， 也就是说茶的活性不足，这样就感受不到茶叶的真味了 。
第三步：水冲好后，就盖好盖子，醒茶时间的长短可根据茶叶的等级、条索的松紧度及年份等来决定 。
另外，浸泡时间的长短直接关系到整泡茶在各个环节里的色、香、味的发挥 ，
第四步：在出水的时候呢，小心烫手！出水速度的快慢，也要因为茶的品质跟个人的口感来决定，这个就要大家在冲泡的时候自己体会了?。。。?
【怎么切普洱】第五步：再把公道杯上的茶汤倒在小杯上，慢慢品尝
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