皮冻用高压锅熬多久 _猪皮

高压锅煮皮冻多长时间高压锅煮皮冻多久呢？

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1、高压锅煮皮冻需要的时间大约在10分钟左右，水和猪皮的比例建议是1:2 ，因为电压力锅不熬水。猪皮使用之前是要经过处理的，这样的话才能更好的去除腥味，保证烹饪之后的食用口感。
2、去腥味。把猪皮洗干净放进水中，然后放入花椒、八角、料酒等佐料，煮开时候再捞出。
3、刮猪油。把捞出的猪皮放进高压锅中煮一下，拿出来之后再次刮净猪皮内侧的猪油，这是非常重要的一步。

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高压锅压猪皮冻30分钟就可以了，不过熬猪皮冻最好不用高压锅，而是用普通锅煮，不然胶原无法充分析出，以下是做法。
主料：猪皮500克、葱姜20克
辅料：盐4克、桂皮一片、生抽少许、八角2.3粒
步骤：
1、准备食材：干净猪皮500克，八角2粒，葱姜少量，桂皮一小块，生抽20克，盐4克
2、先烧开水，把猪皮放进去，煮5分钟，煮水的目的是让猪皮上的肥油显出来。
3、猪皮表面的毛毛去除，在用水果刀把里面的白色肥油部分刮掉。有油不利于凝固
4、处理干净的猪皮切成1-2厘米的小细条
5、在换水过一遍猪皮条，去掉多余的浮沫和油。加入一半的葱姜，八角桂皮增味
6、煮2分钟后猪皮条盛出
7、猪皮放到饭煲里，加入四碗清水，放入葱姜八角，生抽，少许盐，做晶莹剔透的猪皮冻可以不加生抽，酱油
8、按下蒸煮功能熬制90分钟，时间到后即可，倒出熬好的猪皮汤，盖上锅盖，包上一个方便袋放到室外，利用室外自然的冷温度一晚上就可以凝固成晶莹的猪皮冻。
9、早上拿回来看看，凝固的很不错哦！天然冰箱就是方便哈。
10、然后切成小块，在切成长方形的薄片，配上蒜酱就可以吃啦！

###其它资料参考###高压锅熬皮冻水和皮的比例是1：3 。注意用高压锅熬皮冻，皮冻煮好之后要倒入容器中，晾凉、冷藏一段时间再食用。用汤锅煮皮冻，猪皮和水的比例为1：4.5，需要小火慢熬60-80分钟；隔水蒸皮冻，猪皮和水的比例为1：2，大火需要蒸60-80分钟。
皮冻是一种家常菜，以猪皮作为原料，猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
###其它资料参考###用高压锅大概需要30分钟左右。
一、猪皮洗净，放入锅中焯水。(水中放花椒、八角、料酒去腥味，猪皮的腥味重，这一步不要省略) 。将猪皮煮10分钟左右。
二、捞出，洗净，刮净猪皮内侧的猪油。
三、将猪皮切成细条。
四、将切好的猪皮放入电压力锅内。放入适量的葱姜八角。
五、开启高压锅，焖30分钟即可。熬好的猪皮，将大葱、姜片、八角挑出。加入少许盐调味。
六、将熬好的猪皮汤凉凉倒入容器内，放入冰箱冷藏室。
七、凝固好的皮冻，倒扣在案板上。
八、切块装盘即可食用。
拓展资料1.猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。