经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

金沙玉米烙怎么作

生活百科玉米

金黄玉米烙的经典做法？？黄金玉米烙的家常做法
材料
甜玉米粒 250克 ，糯米粉 35克 ，玉米淀粉 70克，清水适量（约50克），糖粉适量，植物油250克
做法
1.将新鲜甜玉米剖成颗粒状，准备玉米粉，糯米粉和糖粉 。
2.将糯米粉，玉米淀粉和玉米粒混合，加入少许清水 ， 将玉米粒混合至表面可以裹上面粉 。
3.平底锅内放入油烧至8成热，将油倒出备用 。
4.将混好的玉米粒平铺在锅子内，再用手在表面洒一些水，让玉米粒变的粘连在一起 。
5.用小火将锅内的玉米粒煎至定型 ， 晃动锅子是一整块移动的 。
6.这时再将事先烧过的油慢慢沿着锅边淋入，（在玉米还没有定型前，过早淋入的话会将玉米粒冲散开）
7.接下来把所有的油都倒入，油量要没过整块玉米粒.
8.保持用中小火炸至表面的粉类由白色转为黄色即可，将玉米烙连同油一起倒入漏勺中，沥净油后即可切件装盘 。装盘后洒上少许糖粉 。
玉米烙的做法-金粒玉米烙的做法
玉米烙松脆可口 ， 制作简单，玉米富含亚油酸，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度 。下面我为大家整理了玉米烙的3种做法 ， 一起看看吧!
方法一
1、水果玉米煮熟
2、剥下玉米粒
3、玉米粒里放入两大勺干淀粉搅匀
4、打入一个鸡蛋，拌匀
5、平底锅放少许油，倒入拌匀的.玉米粒，用勺子按压开
6、玉米粒按压摊开 ， 再次加入食用油，开中小火煎制，煎制一面定型后小心翻面 。
7、煎制金黄即可
8、切成自己喜欢的形状，撒上白糖 。
方法二
制作食材
听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G 。调味料：
糖或者椒盐
制作流程
1、生粉大约30克左右 。面粉10克
2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分 。(可以用干净的毛巾吸水)
3、把生粉,面粉,还有鸡蛋的蛋黄加入玉米中拌匀 。
4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平 。小火煎
5、锅放在火上，加少许热油 ， 并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅 。
6、再倒入多点的热油 ， 煎5-6分钟 。
7、倒出油 ， 这样玉米烙就煎好了 。为了美观，可以撒点胡萝卜丁 改刀再装盘、也可加入青豆
8、这样一盘美味的玉米烙就做成了
方法三
金粒玉米烙
制作食材
原料：玉米粒300克，花生仁，红绿丝 。
调料：食油，精盐，味精，砂糖，生粉 。
制作流程
选用优质玉米粒 ， 放入花生仁、红绿丝、干生粉、精盐、味精、砂糖拌匀 。炒锅烧至六成热时放入食油滑锅 ， 然后将玉米粒倒入锅内 ， 摊成圆状，再将余油倒入，使玉米烙定型即成 ， 切刀装盘 。
【金沙玉米烙怎么作】特点：色泽金黄，入口松脆，香甜可口 。
小窍门：
1、用来制作玉米烙的玉米是煮熟了的香甜玉米粒 ， 如果是新鲜的玉米粒要把玉米煮熟再煎 。
2、玉米烙可以放入胡萝卜那就成胡萝卜玉米烙 ， 可以放入炼奶 ， 那就是奶香玉米烙，也可以放入松软或者果仁，变化万千 。
3、喜欢甜味的，可以煎熟玉米烙后撒些砂糖 。

###其它资料参考###黄金玉米烙用料主料甜玉米300克辅料淀粉40克调料色拉油适量白砂糖适量金玉满堂、团圆美满、吉祥如意的黄金玉米烙 。经常有人留言问我玉米烙的做法，可见是道超人气的一道，即可当主食，也可当甜点 。其实平时也经常做，因为小哲很喜欢吃，只是一直没拍详细的过程图 ， 这次趁着做准备年菜博文的机会，仔细的拍了过程图，给大家的年夜餐桌多一道吉祥菜做参考 。1.甜玉米放水煮熟，大约五分钟2.煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起 ， 需要用手把它们分开成一粒粒的3.放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下 ， 甩去多余水分4.把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉 。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）5.锅中放半碗油烧热后，倒出6.转小火 ， 此时锅中留一点点油7.把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平 。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散 。可以端起整个锅轻轻晃动）8.此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒 。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆9.关火，用锅铲帮助倒出锅中的油10.喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖 ， 案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可烹饪技巧1、玉米粒表面一定要都裹上干淀粉 ， 所以玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉 。入锅摊平后，不能动 ， 否则会散开 。可以端着整个锅子轻轻晃动 。2、我这里是用市售的新鲜甜玉米做的，饭店里一般用玉米粒罐头来做，口感会更好些 。3、玉米要事先煮熟再做 ， 这样可以去掉生玉米味儿 。煮玉米的水不要倒掉，可以当饮料喝 。也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝 。4、很多人说做这个会失败，原因无非是玉米饼很难成型，容易散开 。那么这里教一个办法，把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物，具体比例是干淀粉和糯米粉比例3：1，因为糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入锅后也能增加玉米粒之间的粘性 。

相关经验推荐


上一篇：怎么炖鸡怎样不柴

下一篇：软炸虾仁的做法窍门 软炸虾仁的做法