3、双手捏住猪小肠的一头，坚持翻开状况，用水龙头活动水灌进小肠中 ， 并清洗去除小肠内部污物 。
4、再用双手捏住小肠开口处的边际，把开口处向外翻转，再往翻转过来的夹层中里用水龙头活动水灌水 。灌水时都留意查看肠子有没有破洞或许漏水的当地 。假如发现漏水，从破口处剪断 ， 避免灌肉的时分，肉会挤出来 。
5、用流水的分量，把剩下部分的小肠向中心推送，这样一边冲水一边翻转小肠 ， 就能把小肠翻转出来，使内壁向外 。
6、把翻转后的小肠参加大约3汤匙食盐，搓弄 ， 直到小肠内壁没有污物，再用活动的水冲刷一遍 。
7、往猪小肠上撒100g左右面粉，再次充沛搓弄小肠 ， 把小肠黏液和异味去除洁净，并用活动的水冲刷一遍 。
8、再把小肠套在水龙头上，翻开水龙头灌水进去，清洗 ， 并重复过程4和过程5把小肠翻转回原状 。剪刀手势夹住肠，顺着肠子的方向刮去下，重复几回 ， 肠子里边的脏东西，很快就冲出来了 。通过屡次灌水的肠子，变得通明 。不必忧虑刮破 。
9、再次用双手捏住猪小肠的开口处，细心搓弄几下 ， 使表皮薄膜和内层分隔 。
10、然后把分隔后的表皮薄膜当心撕掉，并清除去小肠上的白色油膜和筋 。操作时留意不要撕破小肠 。撕掉油块和薄膜时留意力度，撕不掉的油脂可用剪刀剪掉 。
11、终究再次翻转小肠使内壁向外 ， 平铺在案板上，用方棱筷子的边际去除肠衣内壁的厚膜，这时会发现留下了乳白色通明薄膜，这便是终究处理好的灌腊肠所需的肠衣 。
小贴士
假如清洗洁净的猪小肠，一次用不完 ， 可以用袋子装起来，放在冰箱里 。比及要吃的时分再拿出来冻结就可以了 。小肠除了用来灌腊肠，炒菜也是很好吃的 。
###其它资料参考###灌香肠剩的肠衣泡在水中直接放入冰箱冷藏即可 ， 也可以再搞些肉馅，做成香肠再放进冰箱冷藏，做法如下：
准备材料：猪肉500克、盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条
一、买一斤后臀肉 ， 这样的肉肥瘦比例大概是2:8 。切成长条或者小块备用 。
二、把切好的肉放在容器里，依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌匀放在冰箱里冷藏3-6个小时 。
三、用矿泉水瓶做成一个漏斗作为灌肠工具 。
四、将袋子里的肉挤入肠衣里面 。
五、取下灌肠器，两端肠衣系好 。装烤盘入烤箱，上下管同时加热200度 ， 35分钟左右即可 。
###其它资料参考###自制香肠的时候应该怎么套肠衣？
答:1.首先根据肠衣粗细选择灌肠器的斗 。
2.清洗肠衣:把肠衣加一勺白酒浸泡一个小时，揉搓洗外面，然后把一头套在自来水水管上冲洗三遍，这样肠衣就洗好了 。（水管灌水的同时也检查了是否有漏洞）
4.灌肠器头向前方开始套肠衣，套上后一手将肠衣提起正前方一寸（整理不要拧劲）另一只手从灌肠器漏斗头往上撸，最后剩余够打结的长度时停 。
5.转动灌肠器手柄，肉馅灌进灌肠器漏斗里进行排气，肉馅排到漏斗头将肠衣打个结 。
6.这样就开始灌肠了 ， 肠衣全部灌完打结，根据自己喜欢的长度用棉线分段 。
###其它资料参考### 大多数情况下，做腊肠的肠衣是需要刮的 。猪小肠会比较厚，要刮出多余的油脂 。那么做腊肠的肠衣怎么刮呢？下面让我们具体来看看吧！
相关经验推荐
- 宅家上网课如何实现弯道超车？父母不要错过培养孩子这些能力的好时机
- 挑食的孩子到底在挑什么？看完这篇文章你可能会有答案
- 女儿用冷水洗全家衣服，儿子买7000块的乐高，这是什么教科书级别的狱儿博主？
- 有什么味道的盆景蛋糕
- 郭威是吃奶粉长大还是吃杜新枝的母乳长大？
- 紫薯奶黄包的做法 怎么做紫薯奶黄包好吃
- 砂锅饺子怎么做 砂锅饺子的烹饪方法分享
- 无水蜂蜜老蛋糕怎么做 无水蜂蜜老蛋糕的做法
- 芝士紫薯糕的做法 芝士紫薯糕怎么做
- 陈皮柠檬膏的做法 怎么自制陈皮柠檬膏