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灌肠的肠衣怎么处理

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灌香肠的肠衣需要怎么处理？灌香肠的肠衣怎么洗
把猪小肠上面粘连的油和膜去除 。用一只手抓住猪小肠的一端 ， 另外一只手把小肠从头捋到尾，捋掉小肠里面的脏东西，用水清洗干净 。然后拿一根筷子倒立，从猪小肠外面的一端的2-3厘米处往(比较长的那端)里面插，把整条猪小肠(较长一段)都捋到筷子上，就露出筷子尖了 ， 这样就可以很轻松的把猪小肠内层翻过来 。把猪小肠全部翻内层朝外 。翻面的猪小肠用淀粉、生面粉或盐和洗洁精反复揉搓 ， 也可以倒少许食用油搓洗一下 ， 再加清水洗 ， 洗后要有清水冲洗2-4次就可以了 。
灌香肠的肠衣处理方法：(盐渍肠衣)先用温水洗去表面的盐粒，再在温水中浸泡5小时以上 。泡好的肠衣再套在水龙头上，冲洗一下肠衣的内壁，这样做的目的是为了给肠衣内壁起个润滑作用，灌肉的时候好灌 。
灌香肠的肠衣怎么洗 自己在家肠衣的制作方法
自己在家肠衣的制作方法
1、猪小肠(1000g)用流动的水冲洗几次，洗去肠子表面的污物和黏液 。
2、用剪刀每隔60cm处把小肠剪成断 。
3、双手捏住猪小肠的一头，保持张开状态，用流动的水灌进小肠中清洗去除小肠内部污物 。
4、再用双手捏住小肠开口处的边缘 ， 把开口处向外翻转，再往翻转过来的夹层中(图中食指处)灌水 。
5、用流水的重量，把剩余部分的小肠向中间推送，这样一边冲水一边翻转小肠 ， 就能把小肠翻转出来，使内壁向外 。
6、把翻转后的小肠加入3汤匙盐揉搓，至小肠内壁没有污物，再用流动的水冲洗一遍 。
7、再往猪小肠上撒100g面粉，充分揉搓小肠，把小肠黏液和异味去除干净并用流动的水冲洗一遍 。然后再把小肠套在水龙头上打开水龙头灌水清洗，并重复步骤4和步骤5把小肠翻转回原状 。
8、再次双手捏住小肠开口处，仔细揉搓使表皮薄膜和内层分开 。
9、把分开后的表皮薄膜小心撕掉，并清除掉小肠上的白色油膜和筋，操作时小心不要撕破小肠 。
10、最后再次翻转小肠使内壁向外，平铺在案板上 ， 用方棱筷子的边缘去除肠衣内壁的厚膜，这时会发现留下了乳白色透明薄膜，这就是灌香肠需用的肠衣 。
灌香肠时肠衣是必要用到的，不少人困惑灌香肠的肠衣自己该怎么处理，下面小编带来灌香肠的肠衣怎么洗，灌香肠的肠衣怎么处理的相关介绍，一起来看看吧 。
灌香肠的肠衣怎么洗 自己在家肠衣的制作方法
自己制作肠衣的小贴士
【灌肠的肠衣怎么处理】1、制作香肠的肉肥瘦比例最好是3：7 ， 肥瘦比例可以根据自己的喜好调节，不过不要太瘦，太瘦的话香肠吃
干肠衣多为食盐腌制，只要在清水中多浸泡几次就能清洗干净 。
操作步骤：
1、准备好要清洗的干肠衣，抖落上面多余的盐分 。
2、将肠衣放在清水中，轻轻揉搓几分钟，既有助于食盐的清理，也有助于肠衣涨发 。
3、浸泡大约30分钟后 ， 肠衣涨开，灌入适量清水，看是否漏 。
4、确定不漏的肠衣，依旧放在清水中浸泡，再揉搓几次后取出控水 。
5、最后将清洗干净的肠衣一端套到灌肠工具上，即可使用 。

###其它资料参考###肠衣怎样洗
1、将买来的猪小肠用活动的水冲刷几回，洗去肠子外表的污物和黏液等杂质 。
2、用小剪刀每隔60cm处就把猪小肠剪成断 。并把猪小肠边上剩下的油，剪掉 。（有人选用的是整段翻洗的方法，就不必剪断 。而有人为了便利清洗，以及做的腊肠不那么长，会挑选剪断）

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