速冻水饺的做法
泡菜水饺
主料：大白菜泡菜100公克，猪绞肉150公克，姜末1茶匙，葱末1茶匙 ， 水饺皮60张
调料：盐1/2茶匙，米酒1/2茶匙 ， 太白粉1/2茶匙，砂糖1/2茶匙
做法
1、大白菜泡菜切碎 ， 备用 。
2、将猪绞肉加入1/2茶匙的盐拌匀，摔打约2分钟 ， 再加入步骤1的大白菜泡菜碎、姜末、葱末和调味料中的米酒、太白粉及砂糖搅拌拌匀，即为内馅 。
3、每张水饺皮约包入1大匙的内馅量，依序完成60个泡菜水饺 。
4、煮一锅水，滚沸后放入泡菜水饺，转小火续煮约3分钟至浮起后捞出即可 。
韭菜水饺
绞肉6两，葱2支，虾米1大匙 ， 盐少许，面粉1/2杯，盐1小匙，糖2小匙 ， 麻油1又1/2大匙，胡椒粉1小匙
做法
1、将韭菜洗净切成细末，加入少许盐腌10分钟 ， 挤干水份备用 。
2、虾米泡软切末，葱切末，连同其它材料及调味料一起拌匀，往盆边甩打数次使肉馅有弹性即可 。
3、把外皮材料和匀 ， 揉成软硬适中的面团，搓成约手指粗的长条状，再分切成1公分厚小块，用杆面棍杆成周边薄中间厚的薄片即可 。
4、把馅料包进面皮中，捏成元宝状 。
5、将锅子放入水加热煮沸后，放入饺子同煮，约6?8分钟浮起即可捞起 。
速冻水饺煮法
煮法：
1、锅内放入清水，加入1勺的盐，开中火 。
2、放入冷冻饺子(不要解冻哈)，盖盖子 ， 烧开 。
3、添一次的冷水，开盖，等饺子再次煮开，浮起来了就OK了 。
注意：
1、不要解冻，直接丢在冷水锅中和水温一起，自然就解冻了 。
2、用冷水煮的好处是随着温度升高，饺子就自然地从外熟到内，避免了热水下锅皮熟了馅没有熟，或者馅熟了皮却煮烂的后果哦 。
3、如果你一次性放入的饺子太多，那么就多点一次水吧，总之看见饺子浮起来了就OK了 。
###其它资料参考###1、素馅儿饺子一般煮10分钟 ， 肉馅儿饺子需要适当延长时间，煮15分钟左右 。
2、鸡蛋韭菜等素馅速冻饺子，一般煮10分钟，在水快开时下入 ， 等水开后浇适量冷水，反复这个步骤三次，刚好是10分钟左右，此时把饺子捞出即可 。
3、猪肉白菜馅等肉馅速冻饺子，一般要煮15分钟，这是因为肉馅儿会难熟一些，使用同样方式浇3次冷水，最后一次煮开后可以适当多煮几分钟，等15分钟后捞出 。
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