猪肝要炒多久才能熟?。浚?/h2>猪肝爆炒15分钟就熟 。
猪肝买回来洗干净切好 ， 用清水浸泡30分钟，热锅加油放入姜葱蒜 。大火爆炒猪肝15分钟放入盐、生抽。即可装盘。猪肝要发火翻炒 ， 大概五六分钟就熟了，这时候口感比较嫩，喜欢吃老一点再炒三两分钟 。
相关信息
猪肝补肝明目、养血 。猪肝适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用，适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲、眼干燥症 。猪肝营养价值高 ， 猪肝中铁质丰富 ， 是补血的好食物 。
猪肝除了补铁、补血、补肝、明目、养血的功效外 ， 还含有多种营养物质，富含维生素A和微量元素铁、锌、铜等 。
1、炒猪肝一般2分钟左右即可 。
2、猪肝质地柔嫩 ， 营养丰富，但如果烹制不当，用火过头，炒猪肝的正确方法是这样的：将猪肝原料洗净去筋后，切成小薄片，加黄酒、酱油、干淀粉，拌和上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满，捞出待用 。锅内留油加热 ， 放葱段煸炒后 ， 把油氽过的猪肝片倒入锅中 ， 加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可 。这种方法烹制的猪肝 ， 吃口鲜香、滑嫩 。由于受热时间短，原料所含水分和营养素，就能基本上不受损 。
###其它资料参考###1、猪肝在大火中大概炒5分钟左右能熟，具体炒制时间需要根据猪肝的大小、厚薄程度、数量等因素决定，在翻炒过程中，如果猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝，说明已经炒熟了，可以起锅 。
2、猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官，购买回来的新鲜猪肝不要急于烹调，先放在水龙头下冲洗10分钟左右 ， 然后浸泡一段时间再烹饪 。
3、烹饪猪肝的时间不宜过短，要完全炒至没有血丝才行 ， 以免细菌和有害物质没有完全分解，炒至的时间最好也不要太长，避免猪肝的肉质老化，影响口感 。
【炒猪肝多久熟】
4、购买猪肝时，建议选择干净、润滑、无异味、无胆汁的褐红色或淡棕色的猪肝 ， 如果猪肝呈现褐黑色、淡黄色 ， 带有黄白肿块或是白色水泡，并伴有异味，说明猪肝已经变质 。
###其它资料参考###在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝就是熟了 。
青椒炒猪肝的做法：
主料：猪肝300克、青椒3个 。
辅料：花生油50克、盐2克、生抽15克、料酒15克、姜1块、大蒜子3粒、生粉5克 。
1、先把猪肝放入清水中浸泡两个小时，期间还要记得多换几次清水 。
2、把猪肝切成薄片，再次放入清水中，清洗一遍 ， 挤干水分 。
3、放入料酒抓匀，接着放入生粉抓匀，腌制10分钟 。提示：要想猪肝炒出来又嫩又香 ， 这步是关键，既可以去腥又可以使猪肝不易变老 。
4、把青椒去蒂洗净切斜片，姜蒜去皮洗净切好 。
5、起油锅，放入姜蒜爆香后 ， 接着放入猪肝爆炒至变色 。
6、把猪肝拨至一边，放入青椒爆香 。
7、撒入盐炒匀 。
8、淋入生抽炒匀，即可出锅享用 。
9、成品 。
###其它资料参考###猪肝炒制的时间要久一些 ， 至少要在大火中翻炒5分钟以上，等看到猪肝的颜色完全变成灰褐色 ， 并且上面没有血丝，闻到一股浓郁的香味，才证明已经炒好了 。
没有炒熟的猪肝不能吃，因为肝脏是解毒器官 ， 不管是人还是动物，各种有害物质都会聚集在肝脏处，猪是杂食性动物，在猪肝里面聚集的有毒物质会更多，所以将猪肝买回来后要在水龙头下反复冲洗，并放在清水中浸泡30分钟后才能烹饪 。
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