干鱼块怎么炒好吃吗 _放入

干炒鱼怎么做好吃又简单美味炒干鱼的做法步骤？

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1、主料：干鱼250克、姜蒜适量、剁椒适量、味精适量。
2、将于鱼稍微清洗一下切块。
3、放入开水中微煮3-5分钟。
4、煮鱼的时候准备姜、蒜还有剁辣椒备用。
5、锅内加入少量的油加热。
6、放入鱼块煎至两面发黄，可以稍微多煎一会儿哦。
7、把鱼推到一边，加入姜、蒜、剁椒煸炒。
8、然后翻炒均匀。
9、加一点味精即可出锅。

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实际上，干鱼要想干的美味，是和别的咸货类食物一样需要提早泡开的，由于那样做不仅可以将干鱼表层的盐层清理干净，并且还能够除去盐味，让制做出去的干鱼更为的美味可口、美味。下边我们就实际的看来一下美味的干鱼的做法吧！
一、食物清单
干鱼一条，食用油适当，米酒少量，姜适当，韭菜苔适当，水适当
二、做法
1、先将干鱼放到冷水中泡开2小时后，将其清洗捞起来，控干水份。
2、将控干水份的干鱼切割成一小块预留。
3、将生姜切成片预留。
4、将韭菜苔的大蒜和蒜叶分离切割成小段预留。
5、向炒菜锅中倒进适当的食用油后，放进刚切完的干油炸小鱼煎煮。
6、将干油炸小鱼的一面煎至发黄后翻出另一面再次煎煮。
7、油炸小鱼都煎好后再向锅内倒进小量的米酒。
8、将切完的生姜片放进锅中煸炒两下后，再将青大蒜放进锅内，并倒进适当冷水一同烧造。
9、锅煮沸后添加适量韭菜苔叶煸炒。
10、火灾收汤，料汁收湿就可以。
小提示
1、干鱼尽管历经两个小时泡开和清理，可是它依然是有盐味的，因而在烹制的全过程中是可以不加盐的。
2、假如要想干鱼的口味非常美味可口，那麼在烹制时最好是将其先煎至发黄后再放进冷水煮。
###其它资料参考### 以前没有冰箱，人们就利用盐和风干的方法保存食材，腊肉，香肠算是其中的一种，还有就是风干的鱼。晒干的'干鱼怎么做好吃呢？还是一起去看看吧！
蒸风干鱼
食材准备
风干鱼适量，将葱适量，料酒，红辣椒，香油适量。
方法步骤
1、将葱姜切丝，铺在盘中，风干鱼洗净后放于盘中
2、加入适量的料酒，红椒，上锅大火蒸8分钟左右
3、取出后倒掉水，去掉葱姜后放上新鲜的葱姜丝
4、然后烧上一勺热油，趁热淋在鱼身上即可。
油焖风干鱼
食材准备
风干鱼，姜蒜，葱，干红椒，料酒，醋，油适量。
【干鱼块怎么炒好吃吗】 方法步骤
1、风干鱼洗净，锅中水烧沸，放入鱼焯烫2分钟捞出冲洗
2、锅中适量油烧热，放入姜蒜片，然后放入鱼块小火煎至两面焦黄
3、然后加入料酒，醋，适量水没过锅底，然后加入葱花，烧开后翻炒鱼块，收汁出锅即可。
五花肉风干鱼
食材准备
风干鱼半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黄酒3大匙，醋少许，八角，桂皮适量。
方法步骤
1、温水浸泡的风干鱼5分钟左右然后切块清洗控水
2、五花肉焯水3分钟后捞出切块，锅中少许油烧热放入鱼块翻炒
3、然后加入醋，白糖，料酒，盖锅小火焖煮片刻，然后大火收汁盛出
4、砂锅中放入五花肉，小火慢炒，炒干后倒入生抽上色，然后加入黄酒，冰糖，桂皮和八角