蒸鲳鱼需要多长时间？视情况而定，冷水下锅蒸一般需要20-25分钟 。如果水烧开了，放在蒸笼里蒸10-15分钟 。蒸鲳鱼是以鲳鱼为主料，辅以葱丝、胡萝卜丝、葱片、姜片，以盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼、豆油、花生油为调料制成的家常菜 。鲳鱼又名白鲳鱼、鲳鱼板、镜鱼、平鱼、鲳鱼平鱼，属于鲳鱼科，栖息于近海水域的中低层 ， 多产于象山港和舟山海洋，是海洋捕捞的特产之一 。
1.做蒸鲳鱼的时候需要注意 。你必须掌握蒸鲳鱼的时间 。把水烧开，用大火蒸 。一般来说，时间控制在8~10分钟就够了 。如果蒸的时间太长，这时候鱼就太老了，味道不好 。
2.蒸鲳鱼的时候需要用大蒜 ， 大蒜可以帮助蒸鲳鱼脱腥，同时还可以改善风味 。
1、一般鲳鱼冷水上锅要蒸20-25分钟，如果是在水烧开后再放进蒸锅蒸则需要10-15分钟 。
2、清蒸鲳鱼是以鲳鱼为主要食材 ， 以葱丝、胡萝卜丝、葱片、姜片为辅料，盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花生油为调料而制作的家常菜 。鲳鱼又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼，系银鲳属鲳科，栖息于近海的中下层，多产于象山港和舟山洋面，是海渔特产之一 。
###其它资料参考### 鲳鱼是比较常见的鱼类 。鲳鱼含有丰富的蛋白质和氨基酸等丰富的营养成分 。鲳鱼肉质鲜嫩美味，尤其是原汁原味的清蒸做法，更能体现出这一特点 。那么 ， 现在我们就教给网友们原汁原味清蒸白鲳鱼的做法 。
清蒸白鲳鱼
材料： 新鲜白鲳一条，生抽两勺(按鱼的大小而定)，油三勺，葱，姜 ， 红辣椒少许
做法：
1、先将白鲳洗净
2、盘底放两片姜，把鱼放入盘中，鱼身放两片姜
3、分别切葱段、红辣椒丝和葱丝，在鱼身散上葱段和红辣椒丝
4、均匀倒生抽和一小勺油在鱼身上
5、放入蒸锅蒸7分钟(大鱼7分钟，小鱼5-6分钟即可)
6、时间到了，起锅时把葱段夹走，然后均匀散上葱丝在鱼身上
7、烧滚油，淋在鱼身上，即可 。
豉汁蒸白鲳鱼
材料： 白鲳鱼，豆豉，盐 ， 生抽，姜丝，味精
做法：
1、将鱼洗净装盘
2、撒上切碎的豆豉 ， 用盐、生抽、姜丝、味精、调好味道 。
3、水开后入锅蒸6分钟，出锅撒上葱花、椒圈，淋上热油就可以了 。
本篇我们介绍了两种清蒸鲳鱼的做法 。最简单的方法反而能够原汁原味的体现出鲳鱼的鲜美味道 。加上丰富的营养成分，适合我们家常餐桌上多多的食用 。当然 ， 在做法的操作过程中 ， 可以根据自己的口味和家庭成员的身体需要，适当的做一些调味和配食的调整，这些都是可以的 。
###其它资料参考###8到10分钟 。
清蒸鲳鱼只需要8到10分钟就可以蒸熟 。鲳鱼也叫镜鱼，平鱼 ， 扁鱼等等 。鲳鱼是一种中小型鱼类，整体为银白色，不仅可以食用 ， 同时也有很高的观赏价值 。鲳鱼除了清蒸还可以红烧，煎炸等等 。鲳鱼肉味鲜美，也常常被做成罐头食用 。
鲳鱼的价值
鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列 ， 经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资，鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳 ， 营养丰富 ， 是天然营养佳品 。柳州鲳鱼体形侧扁成盘形 ， 背较厚，口端位 ， 无须，体色呈白身、银鳞、黑尾、线鳍，四色相配极为美观 。
鲳鱼含有多种营养 。100克鱼肉含蛋白质15.6克 ， 脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克 。
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