白茶茶叶边上为什么会有气泡？？这泡泡是茶皂素，茶皂素是富含于茶叶中的一类糖苷化合物，茶叶中的茶皂素在冲泡过程中，因震荡产生持久性泡沫，一般泡沫丰富的白茶滋味相对浓郁，茶皂素可以抗炎症，具有镇痛，化痰止咳的功效，还具有调节血糖高低，降低胆固醇的作用 ， 所以在冲泡茶汤中出现泡沫不用过度担心，这个是属于正常现场 。
我们泡普洱茶时，经常会看到茶汤表面浮着一层白色的泡沫，同时前面两三泡的时候“泡沫”更多，尤其在普洱茶生茶最为较为常见 。于是对于喝茶的人而言就开始担心了，这些“泡沫”究竟是什么？这样的普洱茶是好茶吗？能不能喝？有人认为那是农药残留或者茶叶里杂质的残余，认为那是茶叶质量不好的表现 。但实际上，能产生这种“白沫”的物质叫做茶皂素 。茶皂素是什么？茶皂素又名皂甙，皂角甙，因其水溶液以及振荡时能产生持久性的、似肥皂溶液那样的泡沫，故有“皂甙”之名 。茶皂素是山茶科植物中含有的一类天然糖苷化合物，是一类齐墩果烷型五环三萜皂苷的混合物，基本结构由皂苷元、糖体、有机酸三部分组成 。简单来说，茶皂素是一种茶叶本身所含有的天然物质 ， 冲泡茶叶时会产生大量泡沫浮于茶汤表层 。普洱茶中的泡沫是怎样产生的？冲泡普洱茶时出现泡沫的形成原因是：第一、茶中的茶皂素在起作用；第二，茶叶是多毫品种所制；第三，茶里的碎末儿、茶屑比较多 。而茶叶成分中具有气泡性质的有茶皂素、蛋白质类、固体粉末、炭末等 。其中茶皂素又名茶皂甙，有很强的起泡能力 。茶里的泡沫并不是脏东西，因为灰尘是不会形成泡沫的，泡沫与茶叶的质量无关，茶皂甙在茶中的含量不是很高 ， 所以不会影响茶的口感 。什么情况下容易产生茶泡沫？除了茶叶本身含有的茶皂素会使得茶汤产生泡沫 ， 还有其它情况也容易产生茶泡沫 。（1）茶毫较多的茶叶 。茶毫较多的茶叶茶皂素丰富，容易产生茶泡沫；（2）较细碎的茶叶，比如红碎茶在冲泡时就容易产生茶泡沫 。普洱茶茶汤有泡沫还能不能喝？在不知道泡沫的真相以前，问过许多的茶友“有泡沫漂浮的茶汤你喝不喝“？一些人说茶汤怎么还像啤酒一样还有泡沫，不喝；还有的人说把泡沫冲掉再喝 。这些回答都是正常思维 。现在知道了”茶泡沫“是茶皂素造成的，相信会有很多的茶友，下次再遇到有泡沫的茶汤时，就不会有如此强烈的排斥感了 。但总还是有茶友会担心“这样的普洱茶还是好茶吗”？然后对有茶泡沫漂浮的茶汤敬而远之 。事实上茶皂素溶于水中，是无色无味的，并不会对茶汤的口感产生影响 。综上所述，普洱茶茶汤表层的泡沫是茶皂素，茶皂素并不会影响茶汤的口感，并且普洱茶的好坏也不以茶皂素作为评判标准 。所以请放心的喝那杯有着茶泡沫的普洱生茶吧 。
###其它资料参考###第一是茶中的茶皂素在起作用
第二，茶叶是多毫品种所制
第三 ， 茶里的碎末儿、茶屑比较多
如果茶叶比较干净，而且茶叶不是嫩的茶芽，那么冲茶时所产生的泡沫，主要是茶皂素 。
茶叶成分中具有气泡性质的有茶皂素、蛋白质类、固体粉末、炭末等 。其中茶皂素又名茶皂甙，有很强的起泡能力 。茶里的泡沫并不是脏东西，因为灰尘是不会形成泡沫的 。泡沫与茶叶的质量无关 。茶皂甙在茶中的含量不是很高，所以不会影响茶的口感 。茶皂甙会随着鲜叶的生长过程而累积增多
在泡茶时，由于水流的振荡，茶汤表面会产生泡沫
###其它资料参考###原因：茶皂素在起作用；或者茶里的碎末儿、茶屑偏多 。
相关经验推荐
- 茶叶怎么做才不会苦
- 油炸什么菜好吃吗
- 牛奶加蜂蜜喝有什么好处啊宝宝 牛奶加蜂蜜喝有什么好处啊
- 喝红 枣姜汤加红糖有什么好处
- 常喝红茶有什么害处
- 补钙的食物是什么
- 瑞奇与叮当时空裂痕蕾薇特用什么武器 蕾薇特背景介绍
- 油炸用什么酱好
- 幻塔什么时候公测 幻塔上线时间介绍
- 油炸鱼炒什么好吃吗