用什么药材煲鸡汤好 _鸡汤

煲鸡汤常用的几种药材？

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1.当归、黄芪、黑豆、枸杞子、熟地黄(泡去砂)、红枣、怀生；
2.党参、茯苓、白芍、炒白术各5克，炙甘草25克，熟地黄、当归7.5克，川芎3克。在购买药材的时候，一定要问清楚它们的药性，药理，是否有食用药材，以及一些禁忌。
普通人的药补菜单:人参炖鸡
功效:人参味甘，微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经。它苍劲润泽，涨多跌少；具有益气解郁、健脾益肺、宁心益智、养血生津的功效。
材料:
鲜母鸡1只约1.5kg)、人参1根约10g)、香菇50g、四季豆20g 。
调料:
红枣10枚，生姜20克，盐10克，糖5克，味精3克。
练习:
1.新鲜母鸡经放血、脱毛、去内脏、去尾尖、去爪，从腹部(背对背)剖开，清水浸泡4小时，捞出晾干。
2.将人参放入碗中，加清水100毫升，盖好，放入蒸锅中，文火，蒸半小时，使人参汁溶于汤中备用。
3.香菇浇水后，去蒂，洗净，切片；绿豆、红枣洗净；生姜去皮，洗净，切片，备用。
4.将浸泡洗净的鸡肉放入瓷盆中，加水淹没鸡肉，再放入香菇片、绿豆、红枣、姜片、盐、糖、参汤、味精。放在蒸笼上，急火蒸50分钟，取出，把人参放在蒸好的鸡背上。
5.吃的时候，人参可以根据食客数量临时切片品尝。

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就原料性质而言,鸡汤属温补类食材,因其富含营养,因此具有很好的滋补作用。如想要增加滋补效果,可加入滋补类中药材,特别是补气、补精血的枸杞子,补气党参、人参等,能起到较好的滋补作用。如要改善其温补作用,也可用肉桂、桂枝等。药膳在合理食用时,不仅要注意其中的营养成分,而且要注意它对人体的调养或滋补作用,因此,选药时也要因人而异,因人的不同,要根据不同的情况来选择,要根据不同的情况来选择。
1、枸杞子炖鸡汤:枸杞子具有滋补肝肾、益精明目的作用,其补益精血作用更为显著。若再配以鸡汤中丰富的营养,对部分久病或体虚的病人,或者是在大病痊愈后身体还没有恢复的人,效果更好
2、人参鸡:人参具有大补元气、补脾益肺、生津、安神益智的作用,尤其适合于寒性湿痹者,其补气功强,加上鸡汤温补效果强,有补脾阳、生津止渴的效果,尤其适合寒湿痹患者,或常年居住在寒冷潮湿环境中的人群
3、肉桂炖鸡汤:补火助阳、散寒止痛、温经通脉、引火归元,具有良好的温阳效果,其本身就是膝关节酸痛,因此常搭配炖鸡汤,既可起到滋补作用,又可起到腹痛的作用,可用于虚寒体质者,多表现为畏寒、怕冷、手脚冰凉、膝关节酸痛、实寒证的人群,多表现为面色苍白、散寒止痛、腹痛拒按等。
###其它资料参考###煲鸡汤的药材有很多，下面简单介绍三种，我们来做个参考。
第一种：红枣
红枣是一种维生素含量非常高的食材，特别是维生素A和维生素C都非常丰富，有“天然维生素丸”的称誉。同时作为一种滋补佳品，有不错的滋阴作用，民间有一句话叫：“日食三枣，长生不老。”虽然看起来非常夸张，但是也可以说明它的食用价值。
作为一种常见的药材，鸡汤里最常见的就是它了，红枣含有丰富的糖分，鸡汤加入了红枣，不但汤品更甜美了，而且营养更多了。
做汤要诀：尽量把红枣拍碎或者切开两边，使红枣的肉外漏，这样可以让它析出更多营养。