干麻椒粉怎么做成麻油 _花椒

麻椒怎么炸麻油？

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用麻椒粉榨麻油的步骤如下所示：
【干麻椒粉怎么做成麻油】1、先往锅里加入菜油，等其烧涨；
2、然后把花椒放在锅里，熄灭火，用盖子盖好；
3、第二天把油过滤出来即可。
具体来说，麻油是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等，也有部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。
有很多人爱吃麻椒，麻椒的用法也有很多，比如说烹调食品，或者是炸成麻椒油。但要把麻椒油做麻，也是一门需要好好研究的学问。要怎么做才能让麻椒油除了保持它本身的香味，还能让它的麻味，全部迸发出来呢？接下来，我就为大家介绍一下麻椒油怎么做能最麻的几个小妙招，希望能帮助到大家。
方法一：
想让自己制作的麻椒油味道特别麻，首先麻椒需要处理好。新鲜麻椒最好的处理方法就是放在平底锅中用中小火慢慢焙干，过程中能闻到麻香味儿就可以了，把它晒凉后，然后再用擀面杖把它压成粉末状，备用。在制作麻椒油的时候，在锅中放入一点平时食用油，把油加热到七八十度时放入一些的花椒，注意是花椒而不是麻椒，接着把油炸出香气，其实还需要把花椒粒取出扔掉，再把准备好的麻椒放到锅中炸大约三十秒左右，在麻椒变糊以前取出，这样得到的麻椒油，口感就特别麻了。
方法二：
想要麻椒油怎么做最麻，还可以借助一下辣椒，在做麻椒油以前可以准备三到五个干净红小辣椒，把它们切成碎末，在锅中放油加热以后先把辣椒入锅炸出香气，然后把麻椒放进油锅中，炸出麻椒油，这样麻椒油就足够麻了，还带些辣椒的辣味，非常香。
以上就是麻椒油变麻的几个小妙招，希望大家能得以受用，做出来的麻椒油又麻又香。

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食材明细
麻椒
20克
花椒
8克
色拉油
300克
白芝麻
8克
麻辣
口味
炸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
麻麻香香——巧炸麻椒油的做法步骤
麻麻香香——巧炸麻椒油的做法步骤：11准备好原材料
麻麻香香——巧炸麻椒油的做法步骤：22把麻椒粒、花椒粒放入料理机中
麻麻香香——巧炸麻椒油的做法步骤：33把麻椒、花椒粒打成粉末。打得尽量碎。
麻麻香香——巧炸麻椒油的做法步骤：44把炒锅用火烧干，关火。然后倒入色拉油。
麻麻香香——巧炸麻椒油的做法步骤：55把打碎麻椒粉倒入烧锅。
麻麻香香——巧炸麻椒油的做法步骤：66同时白芝麻也倒入炒锅。
麻麻香香——巧炸麻椒油的做法步骤：77现在可以打开火了，用小火慢慢熬。大概要熬20分钟左右。
麻麻香香——巧炸麻椒油的做法步骤：88找一个无水的瓷碗，将熬好的麻椒油倒入。麻麻香香的麻椒油就做好了。
小窍门
1、炸麻椒油一定要有耐心，用小火慢慢熬。
2、刚炸好的麻椒油不要马上吃，放到第二天再吃，味道更醇香。
###其它资料参考###对于一个吃货来说，做上一罐红红的四川红油，是特别重要的。不管是凉拌菜还是面条，放上一点红油，瞬间色、香，味俱全。
做川菜时更是少不了这红油，平时买来的不放心，还是要自己亲手做上一份，既没有色素，也没有添加剂，吃起来才放心过瘾。